Aloo adalah istilah Asia Selatan untuk kentang, dan kari adalah rempah tandatangan India. Di Suriname dan Guyana, lada cabai bonet tempatan memberikan kentang ini beberapa tendangan dan aksen Amerika Selatan. Anda boleh menggantikan serbuk cili atau hanya mengeluarkan lada. Ini kentang kari mempunyai rasa yang hebat dan mudah dibuat.
Apa yang Anda Perlu
- 1 biji jintan cumin
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- Pilihan: 1 lada cabai panas kecil (cincang)
- 1/4 cawan bawang (cincang halus)
- 4 kentang besar
- Serbuk kari 1 sudu teh
- 1 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh
- 1/2 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran)
Cara Membuatnya
- Dalam kuali yang besar, tumis biji jintan dalam minyak sayuran selama 2 minit, atau sehingga keemasan.
- Masukkan bawang putih cincang, lada cili (pilihan) dan bawang dan masak sehingga lembut.
- Kupas kentang dan potongnya menjadi 1/2 inci kubus.
- Masukkan kentang, serbuk kari, kunyit, jintan tanah dan sup ayam dan masak dengan api sederhana sederhana, kacau sekali-sekala.
- Teruskan memasak, menambah sedikit air dari semasa ke semasa untuk memastikan kentang tidak melekat, sehingga kentang lembut.
- Selepas kentang lembut, masak 2 hingga 3 minit lagi, atau sehingga kelebihan kentang sedikit rangup dan coklat keemasan.
- Hidangkan panas.
Memberi Cadangan
Hidangkan roti roti atau roti flat dhal puri untuk hidangan vegetarian yang lazat atau sebagai roti untuk hidangan yang termasuk daging.
Ayam dan ikan pergi dengan baik dengan kari, yang merupakan rasa yang dominan dalam kentang ini. Hidangkan dada ayam panggang atau panggang atau jari-jari ayam goreng panggang atau papan untuk pasangan yang menyenangkan. Atau goreng bakar atau goreng, kod atau halibut juga akan memainkan kari dengan baik. Idea ini adalah untuk mempunyai hidangan utama yang agak ringan dan tidak rumit untuk membiarkan kentang kari bersinar.
Untuk sayur-sayuran, kembang kol musim bunga atau kacang hijau segar dengan rempah-rempah yang telah anda gunakan dalam kentang - cumin, kunyit, bawang putih dan lada cabai - untuk memainkan kentang tetapi tidak mempunyai rasa yang sama.
Memilih wain untuk pergi dengan hidangan yang berpusat pada hidangan kari yang sangat berpengalaman dapat membuat peminum anggur yang canggih memukulkan kepala mereka. Peraturan yang baik untuk diingat adalah kerana kari pedas dan panas (dan resipi ini menambah lada cili), minuman yang menyegarkan dan tajam menyentuh tempat. Sedikit lebih manis daripada biasanya yang biasanya anda minum juga pada umumnya membuat pasangan yang baik. Jika anda lebih suka bir, dapatkan kegemaran anda. Untuk wain, cubalah buah berbiji, Riesling yang tidak terlalu kering atau Pinot Gris.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 99 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 104 mg |
| Karbohidrat | 22 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 4 g |