Nasi merah Savannah ini sangat mudah dibuat, dan ia bakes untuk kesempurnaan dalam ketuhar. Sekejap sebentar lada dan bawang, tambah beras dan sos dan bakar. Nasi merah Savannah juga dikenali sebagai nasi merah Lowcountry, Gullah atau Charleston.
Beras merupakan tanaman utama di rantau Lowcountry sehingga berakhirnya Perang Saudara, dan beras merah lazim di kawasan pantai Carolina Selatan dan Georgia. Hidangan beras pertama kali dibawa ke Amerika Syarikat oleh orang Afrika yang diperbudak, dan ia menyerupai hidangan Barat Afrika, jollof beras. Sebenarnya, banyak hidangan nasi kami Selatan, seperti jambalaya , hoppin 'John , dan gumbo, mungkin berkembang dari hidangan Afrika.
Nasi merah ini termasuk tomato, lada, bawang, beras, daging, dan bahan-bahan lain.
Resipi mudah ditingkatkan atau turun, bergantung pada saiz keluarga atau kumpulan anda. Ia adalah hidangan yang sangat baik untuk dibawa ke potluck atau pesta juga. Hanya pastikan ia hangat di dalam periuk perlahan atau hidangan yang hangat untuk disajikan.
Apa yang Anda Perlu
- 4 hingga 6 keping daging (kira-kira 4 auns)
- 1 medium bawang
- 2 rusuk saderi
- 1/2 hijau
- lada loceng
- 2 cawan nasi bijirin lama yang tidak dimakan
- 2 (14.5-ounce) tin tomato puri
- 2 sudu teh garam (atau secukup rasa)
- 1/4 sudu teh segar lada hitam
- 1 sudu teh gula (kurang)
- 3 atau 4 tetes Tabasco (atau secukupnya)
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar kepada 350 F.
- Mentega satu hidangan penaik besar (kira-kira 2 1/2 hingga 3 kuartal dalam saiz).
- Sediakan sayur-sayuran. Kupas bawang dan potong dengan halus. Potongkan saderi. Keluarkan batang dan biji dari lada bel dan masak dengan halus.
- Dalam kuali besar yang besar di atas api sederhana, goreng daging sehingga garing; keluarkan bacon ke tuala kertas ke longkang; runtuh dan diketepikan.
- Dalam kuali yang sama dengan sebatian bacon, tumis bawang kecil, saderi, dan lada sehingga hanya melembutkan.
- Untuk kuali, tambahkan beras, tomato tulen, bacon yang hancur, setengah garam, lada, gula, dan sos panas.
- Bawa nasi dan sayur-sayuran ke dalam mendidih; Kurangkan haba menjadi rendah dan reneh selama 5 minit. Rasa dan tambah lebih banyak garam, jika perlu.
- Pindahkan campuran beras ke hidangan penaik yang disediakan.
- Tutup pinggan mangkuk dengan ketat dengan foil dan panggang nasi dalam ketuhar yang dipanaskan selama 40 hingga 50 minit, atau sehingga nasi itu lembut. Semak beras selepas kira-kira 30 minit dan tambah air atau stok, jika perlu untuk mengekalkan beras lembap.
- Fluff dengan garpu sebelum disajikan.
Petua
Sekiranya anda tidak mempunyai tomato, masukkan dengan sos tomato. Rebus sos tomato untuk mengurangkan dan menebalkan sedikit. Atau tambahkan beberapa sudu pes tomato kepada sos tomato.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Jumlah lemak | 7 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 15 mg |
| Natrium | 866 mg |
| Karbohidrat | 37 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 10 g |