Semua Tentang Turnips

Turnips adalah sayuran akar yang biasanya dikaitkan dengan kentang atau bit, tetapi saudara terdekat mereka adalah lobak dan arugula, yang, seperti lobak, adalah ahli keluarga sawi. Umpan besar atau lama boleh menjadi tidak menyenangkan "panas" melainkan dimasak dengan betul dan digabungkan dengan sayur-sayuran yang lebih ringan seperti kentang, tetapi masif muda menambah zip yang hebat untuk hidangan, dan juga mentah (dan renyah) mentah. Cari petua untuk memilih lobak dan resipi hebat untuk membuat penggunaan lazat di bawah.

• 01 04

  Turnips Musim

  Turnips boleh didapati sepanjang tahun, tetapi berada pada tahap yang terbaik dalam musim gugur, apabila spesimen matang segar dan musim bunga, apabila mereka kecil dan manis. Masak yang lebih besar semestinya memajukan kulit yang lebih sukar dan rasa yang lebih kuat, tetapi bagus untuk mashing dan / atau menambah sup dan tepung. Seperti kebanyakan sayur-sayuran akar , lobak adalah sayur-sayuran penyimpanan yang hebat untuk digunakan apabila anda mahu terus makan secara tempatan sepanjang musim sejuk.

• 02 04

  Membeli & Menyimpan Turnips

  Cari lobak berwarna cerah dengan mentol berwarna berkrim dan cincin violet-hued di sekeliling puncak. Turnips bayi mungkin tidak dapat mengembangkan puncak ungu mereka dan mungkin kelihatan radishes musim bunga putih yang agak besar. Pada musim gugur dan musim bunga, cari lobak dengan sayur-sayuran mereka dilekatkan untuk memastikan mereka baru dituai. Pada musim sejuk, turnips akan datang dari storan dan daun mereka akan dikeluarkan. Dalam apa jua keadaan, anda mahukan lobak pinggang yang berasa berat untuk saiznya dan tanpa cacat.

  Jika anda membeli turnips dengan sayur-sayuran mereka dilampirkan, keluarkan sayur-sayuran apabila anda pulang ke rumah. Bersihkan, simpan, dan masak sayur-sayuran seperti memasak hijau . Simpan turnips longgar dibungkus dalam beg plastik di dalam peti sejuk peti sejuk atau, jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai satu, longgar di ruang bawah tanah akar. Seperti mana-mana sayur-sayuran akar, mereka akan menjadi paling gembira dalam persekitaran yang sejuk, gelap, kering.

• 03 dari 04

  Makan Turnips Raw

  Bertentangan dengan kebijaksanaan konvensional, turnips boleh dimakan mentah. Sayuran bayi boleh dipotong menjadi baji dan dihidangkan sebagai crudites dengan mencelupkan, atau dihiris dan ditambah dengan salad untuk jus jeruk yang ringan dan segar (atau dijadikan salad dengan sendiri-hanya potong dengan iris dan gerimis pada pakaian kegemaran anda).

• 04 04

  Masin Memasak

  Namun, turnips biasanya dimasak, dan meminjamkan diri ke pelbagai persiapan. Mereka lazat dipanggang (satu proses yang mellows dan belum menumpu rasa kadang-kadang mereka berair pada masa yang sama), dihancurkan , dibakar, atau ditambah kepada sup ( Sup Squid Creamy ini adalah kegemaran) atau stews.

  Rasa "panas" yang dikaitkan dengan turnips membuat mereka sangat sesuai untuk mencampurkan dan menyamai dengan sayur-sayuran akar lain atau berpasangan dengan perisa yang kuat, seperti halia. Tambah seekor lobak atau dua untuk resipi kentang mashed kegemaran anda , contohnya, atau kepada periuk sayur panggang .