Turnips mashed adalah kurang berair, alternatif yang lebih tajam rasa untuk kentang tumbuk . Mereka mempunyai sedikit gigitan yang menyenangkan bersama daging panggang semua jenis, dan sangat sesuai untuk berkhidmat dengan kambing. "Neeps", kerana mereka memanggil mereka di Scotland, adalah hidangan sampingan yang dipenuhi dengan hidangan yang hangat, selain hidangan daging yang lain.
Nota: Ketahuilah bahawa lobak mashed bukanlah seperti kucai sebagai kentang tumbuk, jadi jangan fikir anda boleh melayani mereka tanpa orang yang mengetahui bahawa anda telah membuat suis! Sebaliknya, untuk tekstur berbulu dan rasa kurang sengit, tukar sedikit kentang untuk beberapa lobak.
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun
- lobak
- 1/2 cawan
- susu keseluruhan (atau krim!)
- 3 sudu mentega
- Garam laut halus (secukup rasa)
Cara Membuatnya
- Bilas dan kupas lobak itu. Potong mereka menjadi besar, walaupun kepingan (menjaga mereka cukup saiz yang sama akan membantu memastikan bahawa mereka memasak pada kadar yang sama). Masukkan ketulan turnip dalam periuk, tutupkannya dengan air sejuk, dan masak sehingga mendidih. Masukkan garam secukupnya ke dalam air masak untuk membuatnya rasa hanya asin (ya, anda akan menambah garam pada akhirnya, tetapi garam dalam air memasak akan membantu mengeluarkan rasa yang terbaik di lobak sendiri, dan hadkan berapa banyak garam anda tambah pada akhir, apabila ia cenderung menjadikan hidangan lebih masin dan tidak berpengalaman).
- Masak lobak sehingga mereka sangat lembut apabila ditikam dengan garpu; 10 hingga 15 minit selepas air mendidih.
- Sementara itu, perlahan-lahan memanaskan susu dalam periuk kecil dengan api yang rendah (atau dalam bekas yang selamat dari microwave selama 15 saat dengan kuasa tinggi). Tambah mentega dan mencairkannya ke dalam susu. Mengetepikan.
- Tiriskan lobak dengan teliti, kembalikan mereka ke dalam periuk, dan letakkan periuk di atas api sederhana rendah. Goncang panci perlahan-lahan, tetapi teruskan, untuk menjaga agar lobak bergerak (dan tidak berkilauan), selama kira-kira 3 minit untuk mengeringkan lobak sedikit. Mengambil masa untuk melakukan ini akan membantu memegang lobak mashed daripada menjadi berair.
- Mash lobang sehingga mereka licin mungkin. Sekiranya anda mempunyai alat penaik, gunakannya untuk "mash" lobak rebus untuk tekstur yang sangat hebat (anda memunculkan kepingan dalam alat penaik, tolak pengawal ke bawah, dan voila-tiada benjolan, tidak ragu-ragu!). Tiada pengganti? Pengecas kentang atau bahkan garpu besar akan berfungsi dengan baik juga. Oleh kerana mereka kurang kanji daripada kentang, anda tidak perlu bimbang tentang turnips yang bertukar gummy dengan cara yang sama, jadi jika anda mahu denyutnya dalam pemproses makanan atau gunakan pengadun tangan untuk merosakkannya, teruskan.
- Kacau susu panas dan mentega cair ke lobak mashed. Masukkan garam secukup rasa (jangan malu, garam adalah kunci untuk mengeluarkan yang terbaik dalam semua sayur-sayuran akar !). Hidangkan lobak mashed panas, atau sekurang-kurangnya agak panas.
Buat Petua : Sekiranya anda ingin membuatnya lebih awal, ada cara mudah untuk melakukannya. Pindahkan lobak mashed ke kaserol atau hidangan pembakar lain. Hanya panaskan di dalam ketuhar panas, tutupkan hidangan, jika anda suka, membiarkan coklat teratas kelihatan hebat dan terasa baik juga.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 76 |
| Jumlah lemak | 5 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrium | 92 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 1 g |