Sekiranya anda pernah menjangkakan gratin kentang di sebuah restoran atau rumah seorang kawan hanya dihadapkan dengan jisim kelabu, kelebihan kentang, ini adalah resipi untuk anda. Kami pecinta gratin kentang harus berkumpul bersama untuk mengajar dunia tentang makna sebenar kentang yang dimasak dalam krim dan garam. Mereka perlu membakar selama lebih kurang satu jam, krim mestilah berlimpah, kentang mestilah dilapisi seperempat menegak dan terhenti, dan herba segar dan lada sahaja, sila.
Resipi ini boleh ditingkatkan atau turun jika perlu.
Apa yang Anda Perlu
- 6 paun kentang (Russet atau
- Emas Yukon baik-baik saja)
- 2 hingga 3 c. krim tebal
- 1 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- Cincang lada hitam (atau secukup rasa, tanah baru)
- 1 hingga 2 c. Keju parut (4 hingga 8 oz seperti Emmentaler atau
- Gruyere )
- Pilihan: marjoram atau herba lain
Cara Membuatnya
1. Untuk jumlah gratin ini, 9 inci dengan 13 inci, periuk gelas adalah pilihan yang baik. Kupas kentang dan potong dengan tebal 1/8 inci tangan. Jangan lakukan ini dalam pemproses makanan, kerana mereka kepingan terlalu tipis.
2. Selaraskan kentang dalam baris di bahagian belakang kuali, tidak rata di bahagian bawah. Mereka harus duduk berbaring dan baris harus terhuyung-huyung, seperti di teater filem. Potong giling kentang yang berbeza dalam barisan yang sama, dan pastikan setiap keping telah dipisahkan dari keping adiknya (pastikan semua kepingan telah pecah satu sama lain, jika tidak, mereka tidak boleh menyerap krim).
Lihat imej.
3. Apabila kuali sudah penuh, anda boleh menolak baris kembali ke kedudukan menegak dan muat lebih banyak kentang ke kuali.
4. Isi panci separuh hingga dua pertiga dengan krim, menuangkan kentang. Garam (saya mulakan dengan satu sendok teh) dan lada. Anda mungkin mahu menyiram sedikit marjoram di atasnya, segar atau kering juga.
5. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan (375 ° F) selama satu jam, kemudian taburi keju di atas dan bakar sehingga kentang sangat lembut apabila dicucuk dengan garpu.
Nota: Masa penaik berbeza dengan jenis kentang, ketinggian tempat tinggal anda dan seberapa panas ketuhar anda. Ia sentiasa mengambil masa kira-kira 90 minit untuk saya, tetapi begitu banyak buku masakan mengatakan 45 minit, ia membakar saya.
Gg
Ini bukan makanan rendah lemak, tetapi ia tidak berfungsi dengan baik dengan susu, jadi mungkin anda akan membuatnya sekali atau dua kali setahun sebagai merawat istimewa. Anda juga boleh meninggalkan keju jika anda mahu.
Anda boleh menutupi kaserol dengan kerajang di tengah-tengah masa membakar jika ia menjadi terlalu coklat. Buangkannya sebelum anda menambah keju.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 613 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 23 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 111 mg |
| Natrium | 500 mg |
| Karbohidrat | 61 g |
| Serat | 7 g |
| Protein | 15 g |