Semasa musim Lenten, banyak orang Sepanyol menghindari daging - terutamanya pada hari Jumaat. Ini bermakna bahawa makanan Paskah di Sepanyol adalah ikan yang berfokus, termasuk merawat lazat seperti croquettes garam garam, udang bawang putih , dan tender, cincin cumi goreng .
Banyak hidangan Lenten di Sepanyol termasuk garam garam, iaitu ikan kod ikan yang diasinkan dan dikeringkan sebagai cara memelihara ikan. Untuk memasak cod garam, anda perlu menyusun semulanya terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air selama 24 hingga 48 jam, menukar air sekurang-kurangnya tiga kali. Cod garam lazat, tetapi ia mahal dan memakan masa untuk menyediakan.
Secara tradisinya, ia disediakan dengan garam garam, tetapi udang segar digantikan untuk resipi ini. Hasilnya sama seperti lazat, dan makanan Sepanyol tanpa makanan ini adalah cara cepat untuk makan malam di atas meja.
Apa yang Anda Perlu
- 4 sudu besar
- Minyak zaitun tambahan dara
- 2 tin (kira-kira 30 auns) kacang putih kecil, disiram sepenuhnya dan dibilas
- 15 auns bayam bayi, dibasuh dengan baik dan dicincang secara kasar
- 2 daun bay
- 5 ulas bawang putih, cincang
- 2 bawang manis, diced
- 2 buah lada merah, diced
- 2 lobak besar, potong dadu
- 2 kentang besar, dicincang ke dalam kiub 1 inci
- 2 tomato besar, kasar diced
- 2 cawan stok sayur-sayuran
- 1 sudu besar paprika Sepanyol yang diisap dan manis
- 1 sudu teh jintan
- 1 paun mentah
- udang (beli udang bersarang, atau beli cengkerang untuk rasa yang lebih dalam)
Cara Membuatnya
- Panaskan dua sendok makan minyak zaitun dara tambahan dalam stok berat di atas api tinggi sederhana.
- Apabila panas (tetapi tidak merokok) tambah bawang goreng dan tumis selama beberapa minit sehingga bawang menjadi lut.
- Masukkan lada dadu dan tumis selama dua minit lagi.
- Kemudian, tambah bawang putih yang kacau dan tumis selama kira-kira 30 saat, sehingga harum.
- Masukkan tomato, daun bay, wortel, dan kentang, dan tumis selama kira-kira dua minit, sehingga tomato mula pecah.
- Tambah stok sayur dan rempah, dan masak sehingga mendidih. Turun rebus ke dalam reneh, dan reneh, ditemui, selama 10 minit.
- Dalam kuali menggoreng yang berasingan, panaskan dua sudu minyak zaitun di atas api yang sederhana tinggi. Tambah udang, dan tumis untuk menumbuk udang pada setiap sisi. Setelah ditenun pada kedua belah pihak, tambahkan dalam kacang putih, secukupnya garam dan sauté selama sebentar. Kemudian, tambah bayam dan campurkan semuanya bersama sehingga bayam mula layu.
- Matikan haba dan tambah kandungan kuali ini ke periuk simmering.
- Kacau semua bersama dan masak selama 15 minit. Musim dengan garam dan lada yang diperlukan dan berkhidmat dengan roti yang enak .
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1230 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Natrium | 1,000 mg |
| Karbohidrat | 188 g |
| Serat | 50 g |
| Protein | 85 g |