Kolesterol diet berbeza daripada kolesterol darah
Kami mendengar banyak tentang kolesterol apabila datang kepada kolesterol baik kesihatan kita, kolesterol jahat, kolesterol tinggi, dan kolesterol dalam makanan. Dan pemahaman kolesterol dapat mengelirukan kerana terdapat dua jenis: Kolesterol diet dan kolesterol serum. Kolesterol diet didapati dalam makanan yang kita makan, sementara kolesterol serum secara semulajadi wujud dalam darah kita, dan boleh naik ke tahap yang tidak sihat yang membawa kepada arteri tersumbat dan penyakit jantung.
Kolesterol serum terdiri daripada HDL, kolesterol baik, dan LDL, yang merupakan kolesterol jahat.
Kolesterol adalah bahan seperti lemak yang dibawa melalui darah oleh sesuatu yang dipanggil lipoprotein. Tubuh anda memerlukan beberapa kolesterol untuk membuat hormon tertentu, vitamin D, dan untuk pencernaan yang sihat, tetapi terlalu banyak boleh memudaratkan kesihatan anda kerana kadar kolesterol yang tinggi menimbulkan risiko penyakit jantung anda.
Serum kolesterol
Kolesterol total anda terdiri daripada tiga bahagian: lipoprotein berkepekatan tinggi (HDL), lipoprotein ketumpatan rendah (LDL), dan trigliserida. HDL dianggap kolesterol baik kerana lipoprotein ini melindungi terhadap serangan jantung dengan membawa kolesterol jahat-LDL, yang menyumbang kepada pembentukan lemak dalam arteri-jauh dari arteri dan kembali ke hati di mana ia dipecahkan dan dikeluarkan dari badan. Tahap tinggi HDL dan tahap LDL yang rendah adalah baik, manakala tahap HDL yang rendah dan tahap LDL yang tinggi adalah buruk.
Trigliserida adalah sejenis lemak di dalam badan kita. Kalori tambahan yang tidak digunakan oleh tubuh anda akan ditukar menjadi trigliserida dan disimpan untuk digunakan kemudian. Gabungan trigliserida yang tinggi dengan HDL yang rendah dan LDL yang tinggi boleh menyebabkan pembentukan lemak di dinding arteri, yang boleh menyebabkan serangan jantung atau strok.
Kolesterol diet
Kolesterol diet terdapat dalam produk berasaskan haiwan termasuk daging, ikan, telur, serta ayam dan tenusu. Daging merah akan mempunyai lebih banyak kolesterol daripada ayam dan ikan, tetapi udang dan telur telah diketahui sebagai penyebab kolesterol terburuk dari kumpulan. Walau bagaimanapun, walaupun satu hidangan udang dan telur masing-masing mengandungi kira-kira 200 miligram kolesterol (dua pertiga daripada hidangan harian yang disyorkan), didapati manfaat kesihatan dan lemak tepu rendah dalam udang dan telur melebihi kadar kolesterol tinggi.
Kajian Universiti Rockefeller menunjukkan bahawa diet udang mengangkat kolesterol baik (HDL) dan menurunkan trigliserida (asid lemak) dengan ketara. Penyelidik di Sekolah Perubatan Harvard mendapati bahawa telur tidak menjadi faktor dalam meningkatkan peluang kita untuk penyakit jantung kerana konsentrasi rendah lemak jenuh hanya 1 1/2 gram. Sudah tentu, ia sentiasa disyorkan untuk memakan makanan ini secara sederhana.
Kolesterol dalam Diet kami
Walaupun diet yang tinggi dalam kolesterol diet boleh membawa kepada kolesterol serum yang tinggi dalam sesetengah orang, kajian menunjukkan bahawa mengehadkan kolesterol diet mungkin tidak sama pentingnya dengan mengehadkan lemak tepu diet dan lemak trans apabila ia datang untuk mencegah penyakit berkaitan dengan jantung.
Kolesterol diet tidak semestinya menambah lebih banyak kalori kepada diet (kolesterol tidak menyediakan kalori); Walau bagaimanapun, makanan yang tinggi dalam kolesterol diet juga mungkin tinggi lemak dan kalori, jadi mengelakkan makanan yang tinggi dalam kolesterol bermakna anda juga mengelakkan makanan dengan jumlah tinggi kalori.
Beruntung untuk kami, kebanyakan resipi kalori rendah menggunakan bahan-bahan yang secara semulajadi rendah dalam kolesterol. Sering kali makanan yang tinggi dalam kolesterol juga tinggi lemak, iaitu susu tenusu dan daging yang tinggi lemak tepu berbahaya. Oleh itu, anda tidak akan menemui bahan-bahan yang tinggi dalam kolesterol dalam resipi rendah kalori.
Jadi berapa banyak kolestrol diet yang perlu anda makan dalam sehari? Nah, profesional dalam bidang perubatan telah mencadangkan jumlah kurang dari 300 mg sehari untuk kesihatan yang baik.
Walaupun badan individu berbeza kelihatan berbeza dengan jumlah kolesterol yang dimakan (ada yang lebih sensitif daripada yang lain ke tahap kolesterol diet yang lebih tinggi), pengambilan pengambilan kolesterol secara keseluruhan, dan terutama pengambilan lemak lemak dan tepu secara keseluruhan, nampaknya kombinasi terbaik untuk kesihatan.