Resipi ini untuk kentang kerang adalah gabungan asas kentang merah, sos buatan sendiri, dan bawang hijau yang dihiris. Jika anda bukan peminat bawang hijau, tambah bawang manis manis atau kuning cincang atau biarkannya sepenuhnya.
Kacang pala dan sebilangan kecil atau sawi kering memberikan sos yang sangat baik. Gunakan buah pala segar jika anda memakannya.
Untuk mempercepatkan proses pembakar, rebus kentang yang dihiris selama 3 hingga 5 minit, atau sehingga tepinya agak lembut, sebelum bercampur dengan sos dan baking. Kentang akan mengambil sedikit masa dalam oven.
Apa yang Anda Perlu
- 6 buah kentang berkulit merah sederhana (kira-kira 1 1/2 hingga 2 paun)
- 3 sudu mentega
- 6 bawang hijau (dihiris dengan 2 inci hijau)
- 3 sudu tepung serba guna
- 2 cawan susu penuh
- 1/8 sudu teh lada
- Garam (secukup rasa)
- 1/4 sudu teh sawi kering
- Pala Dash (tanah atau parut segar)
Cara Membuatnya
- Minyak perlahan 1 1/2 hingga 2-liter hidangan pembakar. Ketuhar ketuhar kepada 350 F / 180 C / Gas 4.
- Kupas kentang atau biarkan tidak mati; bilas dengan baik, kemudian potong tipis (sekitar 1/8 inci hingga 1/4 inci) ke dalam mangkuk besar. Pemproses mandol atau pemproses makanan dengan cakera mengiris menjadikannya lebih baik, walaupun kepingan.
- Dalam periuk sederhana di atas api sederhana sederhana, cairkan mentega. Tambah bawang hijau dan tumis selama 1 minit.
- Kacau tepung hingga rata dan rata. Tambah susu, lada, dan garam secukup rasa. Masak, kacau sehingga tebal dan bergelembung. Kacau dalam mustard dan pala. Tuangkan campuran ke atas kentang dan kacau dengan baik.
- Tuang campuran kentang ke dalam hidangan pembakar yang disediakan; tutup dengan kerajang. Bakar selama 45 minit. Buka dan bakar selama lebih kurang 15 hingga 20 minit lagi, atau sehingga kentang lembut.
Petua dan Variasi
- Untuk mempercepatkan proses pembakar, gunakan hirisan kentang yang telah dimasak dengan cara mendidih selama suhu sederhana selama 3 hingga 5 minit. Kentang-kilang itu sepatutnya hanya di keliling tepi tetapi tidak dimasak. Keluarkan mereka dari haba, longkang mereka, dan kemudian susunkan mereka dalam hidangan penaik. Tuangkan sos di atas, tutup dan bakar 20 hingga 30 minit. Buka dan teruskan baking sehingga kentang lembut.
- Untuk membuatnya lebih awal, letakkan kentang dan sos di dalam kuali penaik, tutup dengan kerajang, dan disejukkan selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. Keluarkan mereka dari peti sejuk kira-kira 20 hingga 30 minit sebelum dibakar atau bakar selama lebih kurang 15 minit jika keluar dari peti sejuk.
- Tambah kira-kira 1/4 cawan daging masak yang sudah hancur atau kira-kira 1 cawan ham diced kepada kentang.
- Masukkan 1/2 hingga 1 cawan keju yang dicincang ke dalam sos atau taburkan keju di bahagian atas kaserol kira-kira 5 hingga 10 minit sebelum selesai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 7 g |