Hidangan ayam Asia ini disalut dalam perasan yang beraroma dengan serbuk lima rempah-rempah, kemudian kacau dengan cendawan segar, kacangan lada merah, dan cashews.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun dada ayam tanpa kulit tanpa tulang
- 1 1/2 sudu besar. sos soya
- 1 sudu besar. sherry kering
- 1/2 sudu teh. serbuk lima rempah-rempah
- 2 sudu kecil. tepung jagung
- 3 sudu besar. minyak sayuran (atau minyak kacang tanah, untuk menggoreng)
- 2 keping nipis halia
- 1/2 bawang (dikupas dan dicincang)
- 1/2 sudu teh. paprika (atau secukupnya)
- 4 auns cendawan (segar, dihiris)
- 2 sudu besar. wain beras (atau sherry, air atau sup ayam, lebih banyak diperlukan)
- 3/4 cawan mentega
- 1 lada loceng (merah, dipotong separuh, benih dikeluarkan dan potong ke jalur nipis)
- 2 sudu kecil. kicap (gelap)
- 1/2 sudu teh. gula
- 1/2 sudu teh.
- minyak bijan
Cara Membuatnya
1. Dalam mangkuk kecil, gabungkan kicap , sherry , serbuk lima rempah , dan tepung jagung. Masukkan ayam, salutan dengan teliti dalam pengasam. Bergaram di dalam peti sejuk selama 30 minit.
2. Panaskan 2 sudu minyak dalam kuali. Apabila minyak panas, tambahkan satu keping halia. Biarkan coklat selama 2 atau 3 minit, kemudian keluarkan halia (ini adalah untuk rasa minyak). Masukkan ayam dan sear selama satu minit, kemudian kacau selama 4 hingga 5 minit, sehingga ayam hampir dimasak.
Keluarkan dan lap wajan yang bersih.
3. Panaskan minyak 1 sudu besar dalam kuali atau kuali. Apabila minyak panas, masukkan baki halia, coklat dan keluarkan. Tambah bawang. Kacau selama 2 minit, sehingga ia mula melembutkan, kacau dalam paprika semasa memasak.
4. Tolakkan bawang ke sisi dan tambah cendawan di tengah, kacau dalam sedikit wain beras, air atau sup ayam yang diperlukan. Kacau dalam cashews. Selepas satu minit, kacau di lada merah. Kacau sebentar lagi (jumlah masa goreng perlu 2 - 3 minit).
5. Masukkan ayam kembali ke kuali. Kacau dalam sos soya dan gula. Masak untuk satu minit lagi untuk memanaskan, kemudian keluarkan dari panas dan kacau pada minyak bijan. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 519 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 712 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 35 g |