Kale dan sosis yang dimasak adalah makanan keselesaan musim sejuk yang lazat. Jerman merayakan musim sejuk dengan "Gruenkohlfahrt", yang merupakan kenaikan pantas disertai oleh schnapps dan makan malam kale hangat selepas itu. Kale yang dimasak dicampur dengan mustard, bacon, dan sosej untuk makan malam berkhasiat.
Membuat 2 hingga 3 bahagian besar
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. kale, kira-kira 12 oz. dibersihkan dan dicincang
- 2 keping bacon dicincang, atau 50 gram "Bauchspeck" diced
- 1/2 bawang, dicincang
- 2 sudu kecil. daging lembu bouillon
- 1 sudu besar. mustard
- Pilihan: lada secukup rasa
- 4 pelbagai sosej, seperti bratwurst, frankfurters atau lain-lain
- Kepingan ketiak tebal (pilihan)
Cara Membuatnya
- Kale bersih, keluarkan batang tengah tebal dan potong. Blanch selama 1 minit dalam air mendidih dan longkang. Anda juga boleh menggunakan kale beku (kelihatan seperti bayam) jika anda dapat menemuinya (kale beku popular di Jerman).
- Cokelat bacon dalam kuali, tumis bawang di dalamnya dan tambah kale. Masak selama 2-3 minit dan kemudian tambah air untuk ditutup. Kacau bouillon daging lembu. Rebus selama 30 minit.
- Tambah mustard dan kacau. Letakkan sosis dan daging di atas kale dan reneh selama 30 minit lagi. Lada untuk rasa, garam hanya selepas merasa seperti daging asin.
- Hidangkan kentang dan kentang rebus dalam mentega dan gula.
Nota: Semua orang mempunyai cara yang berbeza untuk makan kale, salah satu yang paling terkenal dikenali sebagai "Gruenkohl und Pinkel" (juga "Bregenwurst", atau "Grützwurst") sosej yang secara tradisinya mengandungi otak (bukan lagi), oat, daging dan daging babi , dan dibumbui dengan allspice, ulas, lada dan mungkin marjoram. Resipi disimpan rahsia dan setiap keluarga mempunyai daging kegemarannya.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 315 |
| Jumlah lemak | 21 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 9 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Natrium | 1,267 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat | 5 g |
| Protein | 18 g |