Kormas berasal dari India Utara dan merayu kepada semua selera rasa, mulai dari ringan hingga sederhana yang menjadikan mereka hidangan mesra keluarga. Mereka biasanya mengandungi kuah yang diperbuat daripada bawang, cili hijau (pilihan) dan rempah-rempah penuh wangi seperti kayu manis, buah pelaga, cengkih, ketumbar, dan cumin. Dalam Badami Murgh Korma ini, hidangan badam menambah kedalaman, rasa, dan kekayaan tambahan. Hidangan yang lazat mengisi rasa ini dengan roti seperti Chapatis (flatbread), Parathas (roti panci pan), atau Naans (roti bakar yang dibakar dengan roti panggang atau ketuhar).
Lebih banyak Hidangan Utama Ayam India
Apa yang Anda Perlu
- 2 paun paha ayam tanpa kulit, potong 2 "kepingan (tulang atau tanpa tulang)
- 1 cawan yogurt tanpa gula segar
- 1/2 sudu teh serbuk kunyit
- 3 hingga 4 sudu minyak sayuran / canola / bunga matahari
- 3 bawang besar dicincang halus
- 2 sudu teh pasta bawang putih
- 2 sudu teh halia pes
- 2 "tongkat kayu manis
- 6 ulas
- 10 lada
- 2 keping
- mace
- 5 hijau
- buah kapsul , berpecah
- 2 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 sudu teh serbuk cumin
- 1/2 sudu teh serbuk cili merah
- 1/4 sudu teh serbuk pala
- 4 sudu besar
- jamuan kacang badam
- Garam secukup rasa
- Kira-kira 2 sudu ketumbar hijau segar, cincang halus
Cara Membuatnya
- Masukkan ayam, yogurt, garam secukup rasa dan serbuk kunyit ke dalam mangkuk pencampur yang mendalam. Kacau rata dan kacau semua ayam sepenuhnya. Jauhkan diri untuk merapikan selama satu jam.
- Apabila ayam telah diasinkan, panaskan minyak goreng sayuran / canola / bunga matahari dalam kuali yang mendalam dan berat di atas api sederhana. Apabila panas, tambah bawang dan goreng sehingga hampir pucat emas. Masukkan pasta halia dan bawang putih dan goreng selama 1 minit. Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran.
- Tambah semua rempah (kayu manis, cengkih, lada, kacang dan buah kapur) dan goreng selama 1 minit, atau sehingga rempah berwarna sedikit lebih gelap.
- Sekarang, tambah semua rempah serbuk (ketumbar, jintan, cabai merah dan pala) dan goreng sehingga minyak mula memisahkan dari masala (campuran rempah). Kacau sering untuk mengelakkan pembakaran. Sekiranya diperlukan, taburkan sedikit air dari semasa ke semasa untuk mengelakkan masala daripada terbakar.
- Seterusnya, tambah campuran ayam / yogurt / campuran serbuk kunyit dan makanan badam dan kacau dengan baik. Kuah untuk hidangan ini perlu tebal.
- Tutup dan masak sehingga ayam lembut. Sekiranya anda mendapati hidangan semakin kering atau ayam atau masala yang melekat pada bahagian bawah kuali, tambah 1/2 cawan air suam dan kacau perlahan-lahan dan teliti. Setelah ayam dimasak, jika terlalu banyak saus, lepaskan dengan membuang penutup dan terus memasak.
- Apabila selesai, keluarkan panci dari haba dan masukkan Korma ke dalam hidangan hidangan.
- Hiaskan dengan ketumbar segar yang dicincang. Hidangkan paip panas dengan roti seperti Chapatis , Parathas atau Naans (roti rata yang dibumbui yang dibakar di tandoor atau ketuhar).
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 481 |
| Jumlah lemak | 28 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 142 mg |
| Natrium | 221 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat | 4 g |
| Protein | 44 g |