Resipi Kentang Spice Jerman (Spekulatius)

Cookies Spekulatius adalah kue rempah-rempah Krismas tradisional di Jerman, walaupun di Belanda (di mana mereka dikenali sebagai spekulaas ) dan Amerika Syarikat, mereka boleh didapati sepanjang tahun sebagai "Cookies Windmill Belanda."

Spekulatius berkaitan dengan spekulum perkataan Latin, yang bermaksud "cermin." Memandangkan kuki dibentuk di dalam acuan kayu yang diukir dengan bas-relief, imej cermin acuan menjadi cookie.

Resipi mudah ini untuk kue rempah-rempah Jerman mempunyai ramuan yang mudah dijumpai untuk Stateside h ausfrau . Buat kue spekulatius dalam acuan tradisional atau gulung adunan dan potong dengan pemotong kue tetapi, untuk rasa yang terbaik, biarkan adunan duduk semalaman sebelum melancarkan, memotong dan membakar.

Apa yang Anda Perlu

• 1 1/4 cawan gula
• 1 sudu besar
• gula vanila
• 7 auns mentega (suhu bilik)
• 2 telur besar (suhu bilik)
• 4 1/4 cawan tepung serba guna
• 1/2 ammonia pembuat roti teaspoon (atau 1 1/2 sudu teh serbuk penaik, lakonan tunggal atau lakonan berganda)
• Garam 1/4 sudu teh
• 1 1/2 sendok teh kayu manis
• 1/4 sudu teh ulas
• 1/4 sudu teh kapulaga tanah

Cara Membuatnya

Buat adunan

1. Dalam mangkuk besar, krim gula pasir dan gula vanila dengan mentega sehingga digabungkan dengan baik. Pukul telur, satu demi satu.
2. Ayakan atau pukul bersama tepung dengan amonia baker atau serbuk penaik, garam, kayu manis, ulas, dan kapulaga. Kacau sehingga dicelup sehingga membentuk adonan yang kaku.
3. Bentuk doh ke dalam bola, tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 2 atau lebih jam (semalaman adalah yang terbaik).

Bentuk Cookie

1. Minyak dan tepung acuan spekulatius. Sentuh semua tepung berlebihan.
2. Gulung sepotong adunan bola golf di antara tangan ringan anda ke dalam bentuk telur. Tekan doh ke dalam acuan, mengisi semua celah.
3. Gunakan pisau yang tajam atau sekeping dapur twine untuk memotong adonan berlebihan, jadi doh itu siram dengan acuan. Ketik acuan di kaunter untuk melepaskan cookie, atau gunakan pisau tajam untuk memulakan pembebasan cookie.
4. Berhati-hati meletakkan cookie pada lembaran cookie dan ulangi dengan sisa adunan.
5. Jika proses ini menjadi terlalu berat, atau anda tidak mempunyai apa-apa acuan cookie, gulungkan adunan 1/8 inci tebal (2 hingga 3 ml) dan potong cookies menggunakan pemotong kue kegemaran anda.

Bakar Cookies

1. Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 350 F selama 10 hingga 12 minit atau sehingga kue coklat sedikit di sekitar tepi.
2. Kue-kue ini boleh dihiasi seperti kue gula konvensional, tetapi cetakan cetakan lama tidak boleh dibayangi, dan tidak juga rasa halus adunan menjadi bertopeng.
3. Simpan cookie yang disejukkan dengan ketat. Kerana rempah-rempah, mereka perlu memakan masa yang lama.

Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan)
Kalori	33
Jumlah lemak	2 g
Lemak tepu	1 g
Lemak tidak tepu	1 g
Kolesterol	14 mg
Natrium	19 mg
Karbohidrat	3 g
Serat	0 g
Protein	0 g

(Maklumat pemakanan pada resipi kami dikira menggunakan pangkalan bahan dan harus dianggap anggaran. Hasil individu mungkin berbeza-beza.)