Definisi, sejarah, dan nilai pemakanan
Gandum adalah varieti pilihan dari sukun , yang juga dikenali sebagai katahar dan chataigne di Guyana dan Trinidad dan Tobago. Walaupun namanya, ia bukan kacang tetapi sebaliknya buah. Nama botanikalnya adalah Brosimum alicastrum , dan ia kadang-kadang dipanggil kacang Maya. Ia tumbuh pada apa yang biasa dipanggil pokok susu.
Apa yang kelihatan seperti Breadnut?
Buah sayuran adalah bulat, buah-buahan hijau dengan pancang pendek, kusam, biasa yang menutupi kulitnya.
Ia kira-kira saiz yang sama seperti sukatan roti, tetapi ia mempunyai bentuk yang lebih bujur. Di dalamnya anda akan mendapati kacang-kacangan putih yang dilindungi oleh kulit coklat, semuanya dikelilingi oleh pulpa putih. Cangkangnya hanya coklat apabila kacang masak masak. Buah gandum adalah ara dari keluarga Moraceae, dan ia mengandungi sedikit daging.
Sejarah Sedikit
Budaya Hispanik Tropic telah menghargai kacang tanah sebagai makanan utama mereka sepanjang zaman. Bukan sahaja ia dapat dimakan dan dimantapkan, tetapi ia menarik permainan dari babi hutan kepada tikus yang dapat diburu untuk menyediakan daging. Buah-buahan tumbuh dengan banyak di iklim hangat dan basah dan mereka mudah menuai dan menyimpan. Roti gandum pada asalnya berasal dari New Guinea dan Filipina, tetapi kini tumbuh sejauh Afrika Barat, serta di Selatan dan Amerika Tengah dan Caribbean.
Benih ini masih sangat bernilai di beberapa kawasan di mana wanita mengumpulkan mereka untuk menjual di pasar kampung, menyediakan pendapatan untuk keluarga mereka.
Memasak Dengan Breadnuts
Buah daging dan biji roti sering dijadikan kari dan dimasak dengan santan . Apabila kacang hijau itu hijau, ia dirawat seperti sayuran. Buah-buahan yang tidak matang sering digunakan dalam stews dan sup.
Pulpa putih biasanya dicincang seperti kubis dan direbus, tetapi pulpa tidak digunakan apabila roti gandum masak.
Hanya benih yang digunakan pada masa ini, dan mereka boleh berjumlah dari sedozen hingga 150 atau lebih, bergantung pada saiz buah. Biji-bijian direbus dalam air masin untuk jangka masa yang panjang, atau mereka boleh dipanggang atau dikukus. Mendidih mereka menghasilkan sesuatu di sepanjang garis kentang tumbuk. Apabila benih panggang, mereka rasa seperti kopi dan coklat - gabungan bagus, tetapi benih juga mempunyai reputasi untuk menyebabkan kesukaran pencernaan sementara.
Roti gandum dianggap sebagai makanan istimewa India. Ia lazim digunakan oleh Rastafarians.
Nilai Pemakanan
Vegetarian mencintai biji kacang dan kacang kerana mereka sangat berkhasiat. Mereka adalah sumber protein, karbohidrat, dan serat yang sangat baik dan juga rendah kandungan lemak. Mereka kaya dengan vitamin B, A dan C, serta potassium, iron, zinc, dan kalsium. Biji-bijian dipercayai dapat melegakan kesakitan dan sering digunakan untuk merawat arthritis rheumatoid dalam ubat-ubatan rakyat.
Breadnut sebagai Aphrodisiac
Bukan sahaja kacang yang sihat, tetapi ia dikhabarkan sebagai afrodisiak, juga mendorong perasaan dan keinginan fizikal. Di antara asid amino lain, ia penuh dengan histidin, yang dikatakan menarik kegembiraan seksual.