Apa itu Kari?
Perkataan 'kari' mempunyai makna yang berbeza. Ia boleh merujuk kepada campuran rempah atau rempah dipanggil 'serbuk kari', atau ia boleh merujuk kepada 'kari' hidangan yang dimasak di banyak budaya dan bahagian dunia. Kari (hidangan) biasanya termasuk campuran rempah 'kari', atau rempah-rempah yang digunakan untuk membentuk campuran.
Kari, salah satu Hidangan Paling Memuaskan di Dunia: Hidangan yang dikenali sebagai 'kari' kini sangat berbeza dan meluas di seluruh dunia bahawa definisinya mesti tetap terbuka untuk memasukkan pelbagai masakan dan gaya memasak.
Kari hanya bermaksud apa-apa hidangan yang mempunyai saus yang dibumbui yang dimasak dengan daging dan / atau sayur-sayuran. Ia biasanya dimakan dengan nasi tetapi juga boleh disertai dengan roti, biasanya roti rata, seperti roti atau naan. Kari hari ini dibuat di banyak negara di seluruh dunia bahawa tidak mustahil untuk menamakan mereka semua, tetapi di sini hanya beberapa: India, Thailand, Malaysia, Indonesia, Sri Lanka, dan England.
Curry Spice , juga dikenali sebagai 'Kari Powder': Kari adalah rempah bersama dengan pewarna kuning-kuning yang dijual di kebanyakan lorong rempah-rempah pasaraya. Ia digunakan untuk membuat pelbagai hidangan masakan kari. Walaupun ia kelihatan dan terdengar seperti hanya satu rempah, kari sebenarnya adalah campuran pelbagai rempah-rempah timur / Asia, termasuk ketumbar , jintan, kunyit, halia, ulas, dan lain-lain (lihat: Bahan Serbuk Kari: Cara Membuat Serbuk Kari Anda Sendiri ) . Untuk merumitkan perkara lebih lanjut, terdapat juga kari yang menghasilkan daun kari yang berbau dan rasa seperti kari (lihat: Maklumat Daun Kari).
Daun ini digunakan di India dalam pelbagai kari dan hidangan lain; Walau bagaimanapun, sila ambil perhatian bahawa anda tidak perlu menggunakan rempah ini untuk mencipta kari yang baik. Malah, kebanyakan kari tidak memanggil daun kari, dan apabila ditanya, majoriti tukang masak kari yang baik di dunia tidak akan digunakan - atau mungkin tidak tahu - rempah ini.
Pemakanan Kari: Kesejahteraan Kari: Kerana rempah-rempah segar dan kering yang banyak mengandung, kari bisa sangat baik untuk anda. Kunyit, jintan, dan ketumbar - tiga ramuan utama kebanyakan kari - dikenali sebagai agen pembersihan anti-radang dan semulajadi yang menguatkan dan menyahtoksik badan kita. Bergantung kepada bagaimana kari dibuat, terdapat dua buah kari: ia mengandungi lemak (berapa banyak bergantung pada tukang masak), dan ia boleh mengandungi sejumlah besar natrium. Jika anda mengikuti resipi yang baik di rumah, bagaimanapun, anda boleh memastikan kedua-dua komponen ini tetap seimbang dengan kebimbangan dan matlamat pemakanan anda. Untuk senarai resipi kari yang sihat, lihat Resipi Kari Terbaik Thai , atau Resipi Kari India Top 5.
Sejarah Ringkas Kari: Perkataan 'kari' berasal dari kata 'Kari' dalam bahasa Tamil di India, jadi kami percaya kari berasal dari sana. Menariknya, terdapat juga bukti bahawa tukang masak bahasa Inggeris membuat kari seawal lewat tahun 1300-an semasa zaman Richard II. Sudah tentu, Christopher Columbus secara tidak sengaja membantu penyebaran dan perkembangan kari melalui perdagangan dengan Timur. Dia bukan sahaja membawa kari ke negara lain, tetapi ia juga mengangkut cili dari Barat ke India yang kemudian dimasukkan ke dalam hidangan.
Sebelum Columbus datang ke India, kari bukan hidangan pedas yang kami kenali sebagai kari. Begitu juga dengan kari Thai , yang pada awalnya dibumbui dengan lada hitam dan putih dan bukannya cili. Kini, cili ditanam di seluruh dunia dan telah menjadi sebahagian penting hidangan yang dikenali sebagai 'kari'. Untuk senarai resipi kari, lihat Resipi Kari Terbaik Thailand , atau Resipi Kari India Top 5.