Ini ayam panggang Thai yang menarik ternyata berwarna lazat dan berwarna kemerahan kerana bahan-bahan (semua semulajadi) dalam perapian / sos khas yang mengiringi. Hidangan ini menyenangkan untuk berkhidmat kepada keluarga dan rakan-rakan, dan bahkan kanak-kanak menikmatinya. Ia adalah hidangan yang mudah untuk diberikan memandangkan kebanyakan ramuan mungkin akan tersedia di dapur / peti sejuk anda, dan nikmatilah anak-anak suka. Hidangkan dengan banyak nasi melati Thailand di sebelahnya, dan pastikan untuk meminum lebih banyak sos tangy yang indah itu. Nikmati!
Apa yang Anda Perlu
- 1 lb. ayam (paha dan drumsticks, kulit ditinggalkan)
- 1/2 hingga 1 cawan ayam
- Hiaskan: lada hitam secubit (tanah kasar)
- Untuk Marinade / Saus:
- 1/2 gelas cuka beras (atau cuka jenis lain)
- 1/3 cawan madu cair
- 2 sudu besar. gula (coklat)
- 3-4 ulas bawang putih (cincang)
- 1/2 sudu besar. galangal (parut, atau halia)
- 3 sudu besar.
- sos ikan
- 3 sudu besar. sos soya
- 1 sudu kecil. kicap (gelap)
- 3 sudu besar. sherry (atau sherry memasak)
- 1 sudu besar. jus limau
- 1/2 hingga 1 sudu kecil. lada cayenne (secukup rasa)
- 1/2 sudu teh. lada (putih, tanah)
Cara Membuatnya
- Gabungkan bahan-bahan 'Marinade / Saus' dalam mangkuk, kacau dengan baik untuk membubarkan madu dan gula. Ramuan ini perlu rasa masam manis dan pedas, dengan rasa asin yang cukup untuk rasa ayam secukupnya. Gunakan 1 sudu kecil. cayenne untuk pedas / 1/2 sudu teh. untuk ayam yang lebih ringan.
- Letakkan kepingan ayam dalam hidangan penaik rata dan tuangkan lebih kurang 2/3 daripada garam / sos, dan selebihnya untuk kemudiannya. Hidupkan ayam 'muka' di marinde dan letakkan dalam peti sejuk 1/2 jam atau sehingga 24 jam (tutup dengan kerajang jika lebih daripada 1 jam).
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Hidupkan kepingan ayam ke kanan di atas sos. Tuangkan 1/2 cawan ayam ke dalam dan di sekitar ayam untuk digabungkan dengan pengasam. (Matlamatnya adalah untuk mempunyai kira-kira 1 inci cecair di bahagian bawah pinggan untuk memastikan ayam tidak kering. Bergantung kepada saiz hidangan anda, anda mungkin perlu sehingga 1 cawan.) Sekarang taburkan lada hitam dan tutup dengan ketat dengan foil. Bakar 30 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan bumbu dengan beberapa sos dari bahagian bawah hidangan penaik. Gantikan foil dan kembali ke ketuhar selama 30 minit lagi. (Nota: Jika anda mendapati hidangan anda mengeringkan, tambahkan 1/4 hingga 1/2 cawan ayam panas.)
- Sementara ayam bakar, letakkan perapian / saus resipi dalam kuali sos kecil di atas api yang tinggi. Bawa hingga mendidih, kemudian turun ke medium-low. Rebus 10 minit. Ini akan membuang keasidan kuat cuka (mengharapkan bau pedas semasa proses ini), meninggalkan anda dengan sos yang lebih tebal dan kaya.
- Susu rasa ujian untuk keseimbangan yang manis dan manis, sesuaikan dengan keinginan anda dengan menambahkan lebih banyak jus limau jika terlalu manis untuk rasa anda, atau lebih banyak gula jika terlalu masam. Tambah lagi cayenne untuk lebih banyak rempah ratus.
- Selepas ayam telah dibakar 1 jam, buang foil dan kembali ke ketuhar hingga coklat (10 minit lagi, atau mengikut keinginan anda). Hidangkan dengan nasi melati Thailand dan sos Thailand yang tajam. Untuk lebih banyak majlis rasmi, pindahkan kepingan ayam ke piring hidangan dan tuangkan sos yang tajam. ENJOY!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 457 |
| Jumlah lemak | 15 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 2,032 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 35 g |