Resipi yang ringkas dan lazat untuk nasi goreng ayam ini akan menyenangkan semua orang di meja anda dengan perisa yang bersemangat. Mudah untuk membuat di rumah, dan menyaingi nasi goreng yang anda akan dapat di restoran Asia kegemaran anda. Sekiranya anda mempunyai nasi yang sihat, membuat resipi nasi ini adalah cara yang sempurna untuk menggunakannya; tetapi nasi baru juga berfungsi dengan baik apabila digoreng dengan cara yang betul dan dengan sos yang betul.
Resipi ini akan mengajar anda bagaimana untuk melakukannya, jadi nasi goreng anda terasa sedap dan beraroma seperti yang mungkin. Hidangan ini juga termasuk sayur-sayuran (cendawan dan kacang) dan dihiasi dengan bawang bunga, memberikan penampilan segar dan cerah. Sesetengah peminat makanan tradisional Thai mendakwa bahawa nasi goreng termasuk kicap tidak secara asli Thai tetapi lebih seperti kacau Cina, sementara tukang masak lain-termasuk penulis buku masak termasuk bahan tanpa permintaan maaf. Sama ada menggunakan atau tidak terpulang kepada anda. Hidangkan dengan sos cili Thai di sebelah untuk mereka yang suka pedas tambahan.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Nasi:
- 4 hingga 5 cawan beras yang dimasak, sebaiknya beberapa hari lagi
- 1
- payudara ayam tanpa tulang atau 2 paha (dicincang menjadi bit kecil)
- 1 sudu kecil kicap
- 2 hingga 3 sudu minyak sayuran
- 4 bawang bawang (dihiris, bahagian putih yang berasingan dari hijau)
- 3 hingga 4 ulas bawang putih (cincang)
- 1 cili merah atau hijau (dihiris nipis atau percikan serpihan cili)
- 5 hingga 7 cendawan shiitake segar (dicincang ke dalam kepingan kecil)
- 1 serbuk saderi (dihiris)
- Pilihan: 1 hingga 2 sudu besar ayam
- 1/2 cawan
- kacang polong beku
- 1 telur
- Untuk Saus Stir-Fry:
- 3 sudu besar ayam
- 3 sudu besar
- sos ikan , atau lebih banyak lagi
- 2 sudu kecil kicap
- 1 sudu besar
- jus limau , atau lebih secukupnya
- 1/8 sudu teh
- lada putih , atau sebiji lada hitam
- 1 sudu teh gula
Cara Membuatnya
- Jika menggunakan nasi sejuk sisa, gerimis satu sendok teh atau dua minyak pada jari anda dan kerja melalui nasi, memisahkan rumpun kembali ke dalam bijirin.
- Letakkan ayam cincang dalam mangkuk dan tambah sos soya . Kacau dengan baik dan ketepikan. Campurkan semua bahan sos kacau bersama dalam cawan. Mengetepikan.
- Panaskan kuali atau kuali besar di atas api tinggi atau sederhana tinggi. Drizzle dalam 2 sudu minyak dan pusar, kemudian tambahkan bahagian putih bawang putih ditambah bawang putih dan cili. Kacau 1 minit kemudian masukkan ayam. Kacau rata 2 hingga 3 minit, atau sehingga ayam bertukar menjadi legap.
- Masukkan cendawan dan saderi dan kacau selama 2 hingga 3 minit, sehingga semuanya dimasak (celery perlu sedikit rangup). Sekiranya kuali atau kuali anda terlalu kering, tambahkan sedikit minyak atau 1 hingga 2 sudu ayam.
- Menjaga haba tinggi, tambah beras. Kacau dengan menggunakan spatula atau peralatan rata lain untuk mengangkat dan menghidupkan nasi dengan lembut. Secara beransur-ansur mula menambah sos kacau, 1 hingga 2 sudu pada satu masa. Teruskan menggoreng 6 hingga 10 minit, atau sehingga semua sos telah ditambah.
- Tambah kacang beku dan kacau untuk dimasukkan. Kemudian tolak segalanya untuk mendedahkan pusat kuali. Crack dalam telur dan cepat kacau untuk berebut. Teruskan mengaduk segala-galanya bersama-sama dengan api yang lebih tinggi 2 minit atau sehingga nasi cahaya dan jatuh dengan mudah ke dalam biji-bijian yang berasingan.
- Keluarkan dari panas dan rasa-rasa, menambah sos ikan sedikit lebih sehingga rasa yang diinginkan dicapai. Sekiranya terlalu asin, masukkan jus jeruk nipis. Teratas dengan bawang hijau yang dikhaskan. Bagi mereka yang suka pedas tambahan, berkhidmat dengan sos cabai Thai di sebelah.
Tips Memasak untuk Nasi Goreng
Walaupun penggorengan kelihatan mudah, terdapat beberapa petua dalam fikiran supaya anda tidak mempunyai hidangan yang dibakar atau tidak rata. Kuali yang tidak melekat membuat kuali lebih mudah, kerana terdapat lebih banyak kelembapan yang disimpan di kuali; jika anda tidak mempunyai tongkat, kuali boleh menjadi terlalu kering, terutamanya selepas menggoreng telur. Menambahkan minyak sedikit boleh membantu-hanya tolak bahan-bahan yang diketepikan dan gerimis beberapa ke bahagian bawah kuali anda, kemudian terus kacau-goreng. Juga, ini akan memberikan nasi goreng anda sebuah restoran yang kelihatan "bersinar" ketika dihidangkan.
Elakkan menambah sebarang stok atau cecair lain apabila menggoreng beras, atau nasi anda akan menjadi terlalu berat dan kental.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1338 |
| Jumlah lemak | 30 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 14 g |
| Kolesterol | 157 mg |
| Natrium | 2,012 mg |
| Karbohidrat | 208 g |
| Serat | 10 g |
| Protein | 57 g |