Chiles hijau yang disumbat ini sangat beraroma dengan sentuhan panas. Anda boleh memanggang chiles dan membuat pengisian sehari ke depan, dan kemudian memasukkannya dan masak mereka apabila anda sudah siap.
Apa yang Anda Perlu
- 8 besar Poblano Chiles
- 2 kg ayam tanpa tulang tanpa tulang
- 4 oz krim keju (1/2 pakej standard)
- 8 oz queso fresco atau jack keju (dicincang atau hancur)
- 1 sudu teh jintan
- 1 sudu teh serbuk chile
- 1 sudu garam
- 6 biji telur
- 1/2 garam sudu teh
- 1 cawan minyak untuk menggoreng
Cara Membuatnya
- Panggang dan kupas setiap helai. Jika chili segar tidak tersedia, anda boleh menggunakan chilpa hijau keseluruhan tin.
- Sediakan Pengisian: Rebus atau bakar ayam sehingga dimasak. Biarkan ayam sejuk dan kemudian gunakan garpu atau jari-jari anda untuk menariknya untuk memotongnya. Ambil dua chiles panggang, potong batang dan potong.
Masukkan ayam yang dicincang dan panggang cincang ke dalam mangkuk besar dan tambah keju krim, kueso fresco, jintan, bubur chili, dan 1/2 sudu teh garam. Gunakan sudu besar untuk menghancurkan keju krim ke dalam campuran untuk mula mencampurkannya. Anda boleh menggunakan tangan anda untuk memecahkan semuanya.
Apabila pengisian dibuat, tetapkannya. (Nota: Anda boleh membuat pengisian hari sebelum dan menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga anda bersedia menggunakannya.)
- Stuff the Chiles: Masukkan pisau tajam ke atas cabe, tepat di bawah batang dan potong ke bawah kira-kira separuh ke bawah chili. Ini akan membuat celah sepanjang sisi.
Gunakan sudu atau pisau, mengikis benih dan membran putih tanpa merobek daging chili. Anda juga boleh melakukan ini dengan jari anda jika cabai cukup lembut. Letakkan sudu pengisian ayam di dalam cili.
Gunakan jari anda untuk menarik cabai di sekeliling pengisian dan memerah sedikit untuk mengelaknya. Ulangi dengan semua baki chili dan mengisi. Mengetepikan. - Buat Batter: Crack setiap telur dan memisahkan putih ke dalam satu mangkuk dan kuning ke yang lain. Whip putih telur sehingga mereka kaku. Kacau kuning telur dalam mangkuk berasingan dengan garpu dan 1/2 sudu teh garam. Perlahan-lahan tuangkan campuran kuning telur ke atas telur putih.
Gunakan spatula besar untuk perlahan-lahan melipat kuning ke dalam putih sehingga mereka hampir sepenuhnya diperbadankan. Beberapa coretan kuning telur adalah baik-baik saja. - Memasak Chiles: Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Ambil cili dan masak ke dalam adunan putih telur, berhati-hati untuk memastikan cili tidak utuh dan tidak membiarkan tumpahan mengisi. Anda mungkin memerlukan kedua-dua tangan atau kombinasi garpu atau sudu untuk melakukan ini.
Letakkan cili ke dalam minyak panas dan biarkan masak sehingga adunan putih telur berwarna perang keemasan. Flip cabai dan ulangi dengan yang lain. Setelah cabai berwarna coklat keemasan di semua sisi, keluarkannya dari minyak panas dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang.
Ulangi dengan semua chiles sehingga mereka semua berwarna perang keemasan dan dimasak. Hidangkan mereka dengan segera kerana mereka akan mula basah kerana mereka sejuk.
Gg
Lebih Lanjut Mengenai Green Chiles
Tutorial Langkah demi Langkah "Cara membuat Chile Rellenos"
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Jumlah lemak | 44 g |
| Lemak tepu | 18 g |
| Lemak tidak tepu | 15 g |
| Kolesterol | 388 mg |
| Natrium | 530 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 58 g |