Kesukaan British daging lembu, dan terutama untuk makan tengah hari pada hari Ahad, bukanlah sesuatu yang baru, kerana ia adalah sebahagian daripada identiti kebangsaan, bahawa walaupun Perancis memanggil kita "rosbifs" ( daging panggang ). Panggang Ahad menjadi terkenal ketika pemerintahan Raja Henry VII pada tahun 1485 dan Yeoman of the Guard-pengawal kerajaan-dengan sayangnya dikenali sebagai "beefeaters" sejak abad ke-15 kerana cintanya makan daging panggang.
Mula-mula, bertentangan dengan pemikiran moden tentang makan daging, pada tahun 1871, William Kitchener, pengarang Apicius Redivivus atau Oracle The Cook, mengesyorkan makan 3 kg (6lb) daging setiap minggu sebagai sebahagian daripada diet yang sihat (dia juga mengesyorkan 2 kilo roti dan sebelas bir setiap hari). Hari ini di UK, kita makan kira-kira 1.5 kg daging setiap minggu-hanya 200g yang merupakan daging lembu-dan sesetengah berfikir walaupun itu terlalu banyak.
Kitchener juga menerangkan dalam buku bagaimana untuk memanggang "sirloin mulia kira-kira lima belas pound:" sebelum api selama empat jam untuk makan tengah hari Ahad. Kaedah ini menggantungkan daging di tempat meludah, atau pada abad ke-19, digantung dari sebuah botol-botol dan sememangnya saiz sendi, menuntut sebuah perapian yang besar untuk memberi makan kepada isi rumah yang besar, bukan hanya pada hari Ahad, tetapi sebagai potongan sejuk, stews dan pai sepanjang minggu.
Kurangnya makanan mewah tidak mempunyai perapian yang besar atau wang untuk banyak daging, jadi panggang mingguan yang lebih kecil akan dijatuhkan di jalan ke gereja di tukang roti dan dimasak di dalam oven penyejuk roti tidak dibakar pada hari Ahad.
Dengan akses kepada semua untuk memasak daging pada hari Ahad, tradisi makan tengahari Ahad Inggeris bermula dan masih diteruskan hari ini.
Rakan kongsi di mana-mana ke panggang itu dan masih merupakan Puding Yorkshire . Pud tidak dihidangkan bersama daging seperti yang sering dilihat hari ini. Sebaliknya, ia adalah hidangan starter yang disajikan dengan banyak saus.
Dengan memakannya terlebih dahulu, itu diharapkan semua orang akan terlalu kenyang dan makan daging kurang pada hidangan utama (yang sememangnya sangat mahal).
Walaupun daging tidak lagi dipanggang di hadapan api, dan hari ini dibakar dalam ketuhar moden, kami masih berpegang teguh pada istilah "panggang Ahad." Pada hari Ahad di seluruh UK, pub dan restoran dibungkus penuh untuk makan malam panggang-ada yang menghidangkan makanan pada hari-hari lain dalam seminggu, seperti popularitinya. Tetapi untuk banyak orang, memasak dan menghidangkan makan tengahari hari Minggu di rumah adalah hati makanan dan masakan Inggeris. Ia adalah masa untuk keluarga atau rakan-rakan untuk berkumpul dan berkongsi makanan yang hebat.
Apa Yang Lain Adakah Sebahagian daripada Makan Siang Ahad?
Berharap untuk mencari beberapa, jika tidak semua, makanan ini pada Makan tengah hari Ahad biasa:
- Daging panggang
- Yorkshire Puddings
- Kentang bakar
- Parsnips panggang
- Sayuran Hijau (Kubis, Sayuran Hijau)
- Keju Cauliflower
- Dan, tentu saja, banyak Gravy
The Roast Sunday Reflected in the Arts
"The Roast Beef Old England," sebuah ballad patriotik Inggeris, ditulis oleh Henry Fielding untuk bermainnya The Grub-Street Opera, pertama kali dilakukan pada tahun 1731.
Apabila Beef Roast yang kuat adalah makanan Inggeris,
Ia meremukkan otak kita dan memperkayakan darah kita.
Tentera kami berani, dan para pengadilan kami baik
Oh! Daging sapi panggang England lama,
Dan daging panggang Bahasa Inggeris lama!