Keju berkrar adalah hidangan sampingan yang penting untuk makan tengahari Ahad, pengisian yang lazat untuk kentang bakar , dan kadang-kadang, bahkan dibungkus dalam pastri sebagai pasti atau quiche. Keju berkrim, berkrim ini mudah dibuat dan hidangan serba boleh yang muncul di seluruh makanan Inggeris dalam pelbagai bentuk.
Keju cauliflower menjadikan kebanyakan kembang kol British yang hebat, yang bukan sahaja murah dan berkhasiat tetapi sangat serba boleh dalam resipi dan boleh dikukus, direbus, dibakar dan dibakar, dengan setiap kaedah mencipta perisa sendiri.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kol kembang api sederhana (lebih kurang 1 lb / 450g)
- 2 oz./55g. mentega
- 2 oz./55g. tepung (semua-tujuan)
- Pilihan: 1 sudu kecil. serbuk mustard
- 1 garam secubit (secukup rasa)
- 2 cawan / 460 ml. susu
- 2 oz./55g. keju cheddar (atau serupa, parut, ditambah tambahan untuk percikan di atas)
- Lada segar segar secukup rasa
Cara Membuatnya
- Panaskan ketuhar ke 395 F / 200 C / Gas 7.
- Keluarkan daun luar hijau dari kembang kol, potong salib yang dalam di bawah batang, dan keluarkan seluruh kuali air mendidih selama 10 minit. Keluarkan kembang kol dari panas dan biarkan sejuk. Kembang kol tidak boleh dimasak dengan teliti, hanya dikukus ringan sehingga ia mula melembutkan.
- Letakkan mentega dan tepung ke dalam periuk besar. Lebih panas yang rendah kacau mentega dan tepung sehingga mentega telah cair dan tepung dimasukkan. Masukkan serbuk garam dan mustard (jika menggunakan) dan terus kacau selama dua minit. Ini adalah untuk memasak rasa floury dan melembutkan bijirin kanji dalam tepung siap untuk membuat sos.
- Hidupkan panas hingga sederhana dan tambah susu dalam satu perjalanan. Kocok sehingga sampai sos yang halus terbentuk. Teruskan kacau sehingga sos dikentalkan dan berkilat, kira-kira 5 minit. Jika sos sangat tebal, tambahkan sedikit lagi susu; sos itu perlu tebal tetapi masih sedikit di sebelah berair. Tambah keju parut dan kacau sehingga cair. Keluarkan dari haba.
- Potong bunga bunga kol kembang api dari tangkai tengah yang tebal, berhati-hati agar tidak memecahkannya ke dalam kepingan kecil. Letakkan floret dalam hidangan pembakar lancar cukup besar untuk memegang semua floret dalam satu lapisan.
- Tuang sos keju yang tebal di atas kembang kol, memastikan semua bunga diliputi. Taburkan dengan keju parut dan twist lada hitam yang baik.
- Bakar dalam ketuhar panas sehingga sosnya menggelegak dan coklat keemasan di atas, kira-kira 30 minit.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 175 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 28 mg |
| Natrium | 251 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 5 g |