Dalam bahasa Yunani: μπουγάτσα με κρέμα, disebut boo-GHAHT-sah meh KREH-mah
Makanan jalanan dan makanan ringan Greek kegemaran, bougatsa secara tradisinya dibuat dengan lembaran phyllo buatan tangan yang sangat besar yang dilipat lebih dari beberapa kali sebelum dilipat ke atas pengisian. Versi bougatsa ini memerlukan doh komersial phyllo. Ia mempunyai pengisian custard berkrim dan dihiris dan disajikan dengan hangat, ditaburi dengan gula dan kayu manis pengilang .
Apa yang Anda Perlu
- 4 1/4 cawan susu keseluruhan
- Kupas irisan 1 lemon
- 1 1/4 cawan gula (granulated)
- 3/4 cawan semolina
- 4 biji telur
- 1/4 sudu teh ekstrak vanila
- 12 helai adunan phyllo
- 6 auns mentega (cair)
- Hiaskan: gula (pengasah) dan tanah kayu manis
Cara Membuatnya
- Hiaskan susu dan kulit lemon dalam periuk. Kacau semolina dengan sudu kayu sehingga campuran dicampur dan dikentalkan.
- Dalam mangkuk campuran, pukul telur, gula, dan vanila sehingga cahaya dan tambah ke kuali, kacau di atas api sederhana rendah hingga mencapai konsistensi kustard berkrim.
- Keluarkan dari haba, ambil dan buang kulit lemon, dan biarkan sejuk sepenuhnya. Aduk sekali-sekala untuk menjaga kustard daripada membentuk kulit di atas.
- Panaskan ketuhar ke 350F (180C).
- Berikan secara ringan panci penaik (13 X 9 X 2 atau setaraf) dengan mentega.
- Garis bawah kuali dengan 8 helai phyllo, memberuskan setiap helai dengan mentega cair. Tambah pengisian custard.
- Lipatkan phyllo yang berlebihan yang bertindih di kuali.
- Teratas dengan phyllo yang tersisa, menyikat setiap dengan mentega.
- Gunakan gunting untuk memotong helaian atas dengan saiz kuali.
- Semburan ringan dengan air dan bakar pada 350F (180C) selama 30-40 minit, sehingga bahagian atas berwarna coklat keemasan.
- Keluarkan dari ketuhar, taburi dengan gula dan gula kayu pengikat semasa panas, dan sajikan panas.
Petua yang berkhidmat: Di Greece, bougatsa dipotong dengan pemotong pizza.
Nota: Jangan panaskan semula.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 308 |
| Jumlah lemak | 16 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 7 g |