Di Turki, Minum Teh Dan Kopi Adalah Satu Cara Hidup
Turki sentiasa terkenal dengan kopi Turki yang teguh dan teh hitam yang kuat. Adakah anda tahu bahawa bersama-sama minuman itu sendiri, penyediaan dan penggunaan teh dan kopi adalah sebahagian daripada budaya Turki dan kehidupan seharian?
Turki 'Çay'
Bukan hanya British yang terkenal dengan teh mereka. Turki mempunyai teh, atau budaya 'çay' (CHAI) yang tersendiri dalam beratus-ratus tahun tradisi.
Untuk memulakan, Turki adalah antara lima negara yang paling berkembang di negara teh, yang menghasilkan kira-kira enam hingga sepuluh peratus daripada teh dunia. Kebanyakannya dimakan di dalam negara. Kawasan teh yang tumbuh di Turki terletak di sepanjang pantai utara Laut Hitam di negara ini dari sempadan Georgia melalui bandar raya Rize Barat.
Di Turki, teh dimakan sepanjang hari bermula dengan sarapan pagi dan terus menerus hingga ke waktu tidur. Menawarkan teh dan minum teh bersama adalah isyarat persahabatan.
"Teatime" biasanya antara tiga dan lima pada sebelah petang, di mana teh dihidangkan bersama dengan biskut dan kek yang lazat dan manis. Tetapi minum teh tidak terhad kepada beberapa jam yang singkat ini.
Di setiap rumah dan tempat kerja, periuk teh akan sentiasa menjadi minuman dan bersedia untuk diminum atau menawarkan tetamu. Tempat kerja dikehendaki oleh undang-undang untuk membenarkan sekurang-kurangnya dua rehat teh dalam hari bekerja. Menawarkan segelas teh kepada pendatang baru atau tetamu adalah adat, dan penolakan tidak pernah didengar.
Mengalami Taman Teh Turki
Sekiranya anda melancong di sekitar Turki sebagai pelancong atau anda adalah penduduk tempatan, tidak ada apa-apa seperti membaca kertas pagi atau buku kegemaran anda di bawah selimut yang ditutup dengan anggur dan menghirup segelas teh hangat. Anda telah mendapati diri anda dalam "taman teh."
Taman teh adalah tempat yang mudah, santai di mana kawan-kawan lama bertemu, anak-anak muda dengan senyap-senyap bermain-main dan banyak permainan backgammon dimainkan di atas cawan selepas cawan teh atau kopi Turki.
Terdapat kebun teh yang indah di sepanjang Bosphorus, di jalan-jalan sempit, berliku-liku Istanbul lama dan di bandar pelancongan di Aegean.
Budaya Kopi Turki
Bagi saya, tidak ada aroma kopi Turki yang baru, lebih dikenali sebagai 'Türk kahvesi' (TURK 'KAH'-vay-see). Kopi Turki adalah seperti versi espresso kasar. Setiap cawan disediakan secara individu dalam cerek kecil yang dipanggil 'cezve' (jez-VEY ') dan disajikan dalam cawan dan piring kecil yang elegan.
Kopi tanah diukur dengan air dan jumlah gula yang dikehendaki, dan perlahan dimasak untuk kesempurnaan. Sekali di dalam cawan, biji-bijiannya tinggal di bahagian bawah, jadi minum perlahan-lahan!
Banyak pelancong mendapat kejutan jahat apabila kemudian cuba menorehkannya terlalu cepat. Kopi Turki yang disediakan mempunyai bau yang tebal di bahagian atas, dan harus diisi tepat ke tepi tanpa tumpahan yang dibenarkan - walaupun semasa anda membawanya!
Cara Membuat Piala Perfect Turki Cofee
Seperti teh, Turki mempunyai banyak budaya yang dibina di sekeliling membuat dan minum kopi Turki. Kopi Turki dimakan selepas makan besar, atau pada masa teh di tempat teh.
Kampung-kampung pedalaman di Turki terkenal dengan rumah kopi mereka. Orang tempatan menghabiskan masa berjam-jam merokok, bermain kad, berkongsi masalah mereka dan menghirup kopi Turki.
Tetapi wanita berhati-hati! Sekiranya anda menceburkan diri ke sebuah rumah kopi tradisional, anda akan mendapati diri anda di dalam laut yang mustaches dan mungkin juga kelihatan aneh. Rumah kopi hanya dikunjungi oleh lelaki.
Jika anda tidak dapat menahan pengalaman rumah kopi, sebenarnya ada satu-satunya rumah kopi yang saya kenal di pekan Aegean Bodrum. Lelaki, ambil itu! Saya pernah mendengar wanita minum teh herba.
Fortune Telling With Coffee
Seorang calon pengantin perempuan sering diadili oleh tunangnya yang berpotensi dan keluarganya dengan seberapa baik dia menyediakan dan menyajikan kopi Turki. Bercerita dengan kopi Turki di kalangan keluarga dan rakan-rakan adalah tradisi lama.
Apabila kopi sudah selesai dan cawan telah disejukkan, ia terbalik ke piringnya, dipegang di tempatnya dan diputar mengikut arah jam beberapa kali. Apabila cawan perlahan-lahan diangkat, tukang ramal akan membaca masa depan peminum kopi dari corak yang ditinggalkan oleh bijirin di bahagian dalam cawan dan piring.
Walaupun kebanyakan orang melakukannya untuk keseronokan, ada yang mengambilnya dengan serius, terutama yang mencari nasib baik atau pasangan yang berpotensi.