Memasak ayam belanda tidak perlu menjadi usaha yang sukar. Tetapi semua orang masih membuat banyak masalah mengenainya. Setiap Kesyukuran, semua majalah makanan datang dengan teknik baru untuk memasak ayam belanda yang sempurna . Terdapat kencing, membalikkan burung terbalik, memasak dalam beg, menyuntik dengan penyelesaian rasa, menggoreng, memanggang, menggosok mentega atau minyak di bawah kulit, memasak di atas bir boleh, membungkus dalam daging, memasak, memasak Crockpot dan hanya panggang kuno, kuno.
Mengapa begitu banyak kaedah? Apa masalah besar? Teruskan membaca untuk mengetahui semua yang anda perlu ketahui untuk memasak ayam belanda Kesyukuran dengan sempurna setiap masa.
Mengapa Memasak Turki Kesyukuran Jadi Sukar?
Sebagai permulaan, ayam belanda cukup kurus. Lemak adalah apa yang menambah kelembapan dan rasa kepada daging, dan ayam belanda tidak banyak. Jadi, walaupun anda tidak memotong buah kalkun anda, ia masih boleh kering dan hambar.
Kedua, perkara itu hanya begitu besar, sejuk dan berat. Pengendalian ayam belanda mentah berakar dengan peluang untuk mencemari dapur anda. Buka pembungkusan, dan apa yang berlaku? Jisun yang sarat bakteria terus keluar. Kemudian ada semua perkara yang sukar dilakukan untuk menyiapkan ayam belanda, sama ada ia mencuci, menggosok mentega di bawah kulit, membalikkannya terbalik atau hanya mengisi rongga.
Ketiga, ayam belanda mengambil satu tan bilik di dalam peti sejuk dan oven. Sukar untuk mendapatkan perkara lain di dalam peti sejuk apabila anda mencairkan, merapikan atau menyimpan menyimpan ayam belanda baru.
Begitu juga untuk ketuhar.
Mengapa Pakar Merancang Menarik Turki?
Merangkul , proses merendam ayam belanda sepanjang malam dalam larutan garam, direka untuk membuat kalkun lembap.
Apabila anda menghidang ayam belanda, anda cuba mendapatkan kalkun untuk mengekalkan kelembapan untuk menjadikannya lebih beraroma.
Keuntungan dari ayam belanda yang brendi adalah bahawa ia dapat menahan terlalu banyak yang lebih baik daripada ayam belanda yang biasa.
Mengapa? Kerana ia mempunyai kelembapan tambahan untuk mengelakkannya daripada mengering.
Mengapa Orang Memasak Turki Terbalik?
Apabila anda berfikir mengenainya, seekor ayam belanda adalah bentuk yang mutlak salah untuk memanggang. Anda tahu bagaimana apabila anda membuat cookies anda sepatutnya membuat mereka bentuk dan saiz yang sama, jadi mereka membakar sama rata? Nah, panggang ayam belanda adalah seperti meletakkan satu kue besar, lapan inci cookie di tengah-tengah lembaran cookie dan mengelilinginya dengan sekumpulan kue bersaiz biasa, kemudian mengharapkan mereka semua untuk memasak secara sama rata dalam jumlah masa yang sama.
Bentuk ayam belanda membuat payudara terdedah kepada panas pada setiap masa, sementara paha dan kaki kurang mendapat pendedahan kepada haba langsung. Sememangnya, payudara memasak lebih cepat. Lebih buruk lagi, payudara kurang lemak, yang bermakna ia tidak dapat membantu tetapi kering, sementara paha dan kaki selesai memasak.
Sesetengah orang menentang masalah ini dengan memasak ayam belanda Kesyukuran mereka, sebelah payudara ke bawah. Ini bukan idea yang buruk. Tetapi itu bukan penyelesaian yang mudah. Untuk satu, anda tidak boleh mendapatkan kulit kalkun coklat yang baik ketika anda memanggang terbalik, melainkan anda menyerahkannya semasa memasak. Dan menjadikan ayam belanda panas tidak mudah.
Apakah Deep-Frying, Beer Boleh Memasak dan Cara Memasak Turki Lain ?
Semua itu adalah kaedah yang direka untuk membantu kalkun mengekalkan kelembapan.
Adakah kita mengesan tema di sini?
Banyak kaedah ini melakukan pekerjaan yang baik. Tetapi seperti kaedah terbalik, kebanyakannya tidak mudah. Kecuali anda seorang veteran yang berpengalaman di ayam belanda yang mendalam, saya tidak akan mencubanya. Burung yang besar dalam banyak minyak itu hanyalah kemalangan yang menunggu untuk berlaku untuk pemula.
Panggang, merokok, dan bir boleh memasak mempunyai masalah yang sama seperti membalik. Seluruh ayam belanda terlalu besar untuk mengendalikan.
Mengapa Mentega atau Minyak Rub Di Bawah Kulit?
Dua perkataan: kelembapan dan rasa.
Mentega atau minyak mengekalkan payudara lembap, sehingga walaupun anda terlalu masak ayam belanda, ia tidak akan menjadi kering. Mentega dan minyak juga memberi rasa, terutama jika anda mencampurkan mentega dengan herba segar dicincang.
Apakah yang dimaksudkan dengan Injectors Flavor?
Penyuntik flavour adalah jarum hipodermik gergasi. Tujuannya adalah untuk menambah rasa dan kelembapan kepada ayam belanda.
Layari beberapa suntikan kegemaran kami.
Kenapa Kebanyakan Orang Mengatasi Turki?
Selama bertahun-tahun, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS mencadangkan memasak seekor kalkun kepada dua suhu berbeza-180 darjah F untuk paha dan 165 darjah F untuk payudara. Bahawa hampir dijamin payudara akan matang (belum lagi kemustahilan saintifik).
Beberapa tahun yang lalu, FDA mengubah cadangannya kepada 165 darjah untuk semua bahagian ayam belanda . Tetapi nampaknya semua orang tidak mendapat memo, jadi sesetengah orang masih memasak hingga suhu yang lebih tinggi.
Sebab lain ialah orang tidak mengira haba sisa. Sebaik sahaja anda mengeluarkan seekor ayam belanda dari oven, anda harus membiarkan ia berehat. Ini membolehkan jus diagihkan semula dan ayam belanda untuk menyelesaikan memasak di luar oven dari haba sisa.
Lazimnya, suhu ayam belanda akan meningkat 5 hingga 8 darjah semasa tempoh berehat ini. Oleh itu, tukang masak profesional akan sering mengambil ayam belanda di 160 darjah F, berbanding 165 untuk membolehkan kesan haba sisa ini. Tetapi kebanyakan tukang masak rumah tidak. Oleh itu, apabila anda mengeluarkan kalkun dari oven apabila termometer mencatat 165, ayam belanda akan dimasak hingga 170 hingga 175 (terima kasih kepada haba sisa). Dan itu pada dasarnya terlalu matang.
Berita baiknya ialah jika anda telah mengambil langkah-langkah untuk menambahkan kelembapan kepada ayam belanda, sama ada melalui menggosok mentega di bawah kulit, membungkus daging atau meremajakan, ia dapat bertahan matang sedikit tanpa mengering.
Adakah Perlukan Baste Turki?
Basting mempunyai tempatnya. Ia membuatkan anda berasa seperti anda melakukan sesuatu untuk membuat perkara berlaku untuk ayam belanda. Saya mendapatnya. Ia juga boleh membantu kulit coklat dengan baik.
Apa yang tidak dilakukan basi ialah menambah kelembapan atau rasa kepada burung, walaupun apa yang mungkin anda dengar. Basting juga boleh memanjangkan masa memasak anda, kerana anda sering membuka oven.
Sekiranya anda suka baste, saya katakan pergi untuk itu. Ia tidak akan menyakitkan dan boleh membantu rupa ayam belanda anda. Tetapi jika anda sibuk dengan perkara-perkara lain, langkau langkah ini.
Apa yang Deal dengan Membungkus Turki di Bacon?
Seperti menggoreng mentega atau minyak di bawah kulit, membungkus seekor kalkun dalam daging adalah cara untuk menambah kelembapan dan rasa kepada daging.
Satu-satunya kelemahan untuk pendekatan ini adalah bahawa ayam belanda akan sering mengambil rasa berasap bacon, yang sesetengah orang mendapati tidak menyenangkan. Sebaliknya, sesetengah orang menyukainya. Ia adalah perkara keutamaan peribadi.
Adakah Memasak Turki dalam Kerja Bag?
Ya! Memasak ayam belanda dalam beg ketuhar boleh menghasilkan burung yang lebih lembab dan berair daripada pemanggang tradisional. Sebabnya? Beg ketuhar pada dasarnya adalah kaedah memasak panas lembap. Jus ayam dikekalkan dalam beg, menjaga kalkun lembap dan bahkan membolehkannya masak lebih cepat.
Ia boleh menjadi agak sukar untuk berurusan dengan mendapatkan ayam belanda mentah dalam beg. Tetapi apabila anda mencapai itu, ini adalah kaedah yang agak mudah. Hanya potong beg yang terbuka di atas dengan pisau, biarkan turkey berehat selama 20-30 minit dan pindahkan ke papan pemotong seperti biasa.