Valencia adalah rantau di pantai Mediterania Sepanyol, di mana paella berasal. Paella Vegetariana adalah versi vegetarian dari hidangan nasi tandatangan Valencia. Daripada daging atau makanan laut, sayur-sayuran mengisi dan mencipta hidangan nasi yang lazat dan memuaskan.
Kerana banyak kuali paella adalah kuali bulat yang besar, mereka tidak sesuai untuk memasak di atas pembakar saiz standard. Jadi, kami mengesyorkan memasak paella pada barbeku arang bulat atau gas paella burner. Jika itu bukan pilihan, masak di dapur anda dengan menggunakan kuali elektrik . Tatal ke bawah untuk mendapatkan lebih banyak petua untuk menyediakan paellas.
Apa yang Anda Perlu
- 9 auns biji flageolet putih (lihat nota *)
- 9 auns biji putih
- 2 tomato sederhana (diced)
- 4 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 terung besar (potong kiub besar)
- 1 lada loceng besar (hijau, diced)
- 2 artichokes (atau 1 16-ounce boleh artichokes, lihat nota)
- 4 hingga 6 cawan kaldu ayam (atau sup sayur-sayuran)
Cara Membuatnya
- Rendamkan kacang putih semalaman dan longkang cairan sebelum masak.
- Sebelum anda mula memasak, kumpulkan semua peralatan dan mula menyediakan semua bahan.
- Potong bawang putih halus. Potong tomato separuh, kemudian potong setiap setengah menjadi empat keping. Potong terung ke dalam kiub 3/4 inci hingga 1 inci dalam saiz. Dadu lada loceng . Tetapkan semua sayur-sayuran diketepikan.
- Sekiranya anda menggunakan artichokes segar , letakkan bahagian atas daun dan potong batang bawah. Potong artichokes dalam suku, panjang-bijak. Jika anda menggunakan artichokes dalam tin, buka dan longangkan artichokes. Tetapkan semua sayur-sayuran diketepikan.
- Sekiranya anda menyediakan ramuan yang lebih awal, anda boleh melakukan semua perkara sehingga titik ini dan menyejukkan bahan-bahan sehingga anda siap memasaknya.
- Sekarang bahawa anda telah membersihkan dan memotong bahan-bahan, sudah tiba masanya untuk menyalakan BBQ. Apabila arang pada BBQ ditutup dengan abu putih, masakan boleh bermula. Memasang semua ramuan di atas meja di dekat BBQ, supaya anda boleh tinggal di kawasan itu dan memantau memasak.
- Letakkan kuali pada parut dan tambahkan minyak zaitun yang cukup untuk melapisi bahagian bawah dan biarkan periuk panas. Apabila panas, tumis bawang putih, lada, dan tomato dalam minyak zaitun. Tambah minyak zaitun yang diperlukan untuk mengelakkan melekat. Tambah terung. Masak, kacau sering - kira-kira 10 minit.
- Masukkan kacang dan kacau.
- Masukkan beras dalam bentuk salib. Kacau selama 2-3 minit untuk melapisi beras dengan minyak dan tambah bahan-bahan lain. Kacau hingga sebati. Masukkan safron ke dalam periuk sup dan kacau. Perlahan-lahan tuangkan kuah ke dalam kuali sehingga isi ditutup. Spread bahan secara merata ke atas periuk. Benarkan untuk reneh, memasak nasi dan kacang. Masukkan sup lebih banyak jika perlu.
- Apabila beras dimasak, keluarkan dari panas dan tutup dengan aluminium foil, membolehkan paella "berehat" selama 5 hingga 10 minit sebelum berkhidmat paella.
Nota:
- Perhatikan: Jika artichokes tidak berada di musim atau anda tidak boleh membelinya segar, gunakan 16 cawan artichokes, terkuras.
- * Kacang flageolet adalah kacang buah yang tidak matang dan sukar untuk ditemui di Amerika Syarikat. Anda boleh menggantikan kaleng untuk kacang segar, dan dalam hal ini anda tidak perlu menyerapnya. Jika anda tidak dapat mencarinya di kedai-kedai, gunakan mana-mana kacang putih yang sama.
- Anda akan memerlukan pan paella 17 inci, kuali sos, pisau tajam dan sudu kayu atau dayung dengan pemegang panjang.
Membuat Paellas Lebih Baik
Lain Paellas to Try
- Paella de Marisco - Makanan Paella Recipe
- Paella Valenciana - Paus Valencian Paella
- Paella - Pengantar Paella Bahasa Sepanyol