Kacang adalah bahan utama di arena memasak Sepanyol, kerana banyak hidangan termasuk padi dan kacang Sepanyol. Banyak resipi makanan Sepanyol memerlukan kacang, yang sesuai untuk penggunaan sepanjang tahun.
Kacang, yang dikenali sebagai kekacang, sangat sihat. Mereka rendah lemak dan penuh dengan nutrien seperti kalsium dan kalium, belum lagi serat. Mereka juga mengandungi protein.
Biji Sepanyol dan hidangan nasi ini adalah hidangan yang sederhana dan beraroma yang tidak mengandungi daging. Ia sesuai untuk makan setiap hari dan amat berguna jika anda cuba membataskan daging dalam diet anda atau menikmati hidangan tanpa makanan. Makan dengan nasi, ia membuat keseluruhan hidangan dalam mangkuk tunggal. Terdapat pelbagai jenis kacang dan hidangan Sepanyol yang lain. Cuba beberapa yang berbeza - bermula dengan resipi ini - untuk mengetahui jenis biji dan hidangan nasi yang anda sukai.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kg (1/2 kg) kacang kering (pinto, hitam, merah, atau merah jambu)
- 2 ulas bawang putih besar
- Daun 1 bay (laurel)
- 2 hingga 3 Tbsp. minyak zaitun
- 1 bawang kuning
- 1 buah lada merah
- 1 Tbsp. tepung putih yang tidak tercemar
- 1 Tbsp. paprika manis manis
- Garam secukup rasa
- 2 cawan beras putih yang dimasak
Cara Membuatnya
- Letakkan kacang dalam periuk besar dan tutup dengan air. Benarkan kacang untuk direndam semalaman.
- Tuangkan air dari kacang dan tuangkan air segar ke dalam periuk. Pastikan terdapat kira-kira 1 inci air di atas kacang supaya mereka dilindungi sepenuhnya. Bawa air ke mendidih. Tambah daun bay . Kurangkan haba dan reneh pada medium.
- Potong bawang dan lada merah ke kepingan kecil. Potong bawang putih ke dalam kuarters. Tuang 2 hingga 3 sudu minyak zaitun ke dalam kuali dan panas pada medium. Apabila kuali panas, tambah bawang, lada dan bawang putih dan coklat selama 5 minit.
- Setelah bawang merah, tambah tepung dan campuran. Masukkan 2 hingga 3 sudu kuah dari periuk kacang ke dalam kuali dan campurkan bahan. Untuk "sos" ini, tambah satu sudu paprika dan kacau dengan teliti. Masukkan periuk kacang dan kacau.
- Semasa kacang reneh, sediakan nasi putih.
- Teruskan masak sehingga kacang lembut, tetapi tidak lembap. Tambah garam secukup rasa. Periksa periuk kerap. Anda mungkin perlu menambah air kepada kacang. Sesetengah memilih kacang dengan sup seperti sup, sementara yang lain suka hidangan kacang tebal. Anda boleh menyesuaikan air seperti yang anda lihat sesuai bergantung kepada ketebalan kuk yang dikehendaki.
- Hidangkan campuran kacang dalam mangkuk di atas nasi putih.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 686 |
| Jumlah lemak | 10 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 304 mg |
| Karbohidrat | 125 g |
| Serat | 20 g |
| Protein | 26 g |