Empanadas vegetarian ini dipenuhi dengan jagung manis dan saus keju berkrim. Jika anda lebih suka sesuatu yang lebih baik, tambahkan beberapa ayam barbeku atau daging babi untuk mengisi.
Apa yang Anda Perlu
- 1 bawang kecil (dicincang)
- 1 buah lada merah (dicincang)
- 1 sudu mentega
- 1 sudu minyak zaitun
- 1 beg 16-ons jagung beku (atau kira-kira 4 cawan biji jagung segar)
- 1/4 cup cilantro (dicincang)
- 1 sudu air
- Garam dan lada secukup rasa
- Untuk sos keju:
- 3 sudu mentega
- 10 sudu tepung
- 1 cawan susu
- 1/2 cawan krim
- 1/2 sudu teh
- 1 cawan keju cheddar parut
- 2 sudu besar keju Parmesan
- Garam dan lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sediakan adonan empanada dan diketepikan untuk berehat.
- Dalam kuali berat di atas api sederhana, tumis bawang dan lada merah dalam minyak zaitun dan mentega sehingga lembut dan wangi (5-8 minit).
- Masukkan jagung dan air dan masak, kacau selama 5 minit lagi. Kacau dalam ketumbar dan masak selama 1-2 minit lagi.
- Keluarkan dari panas, musim dengan garam dan lada secukup rasa. Sediakan untuk menyejukkan.
- Sediakan sos keju: Meleleh mentega dalam periuk sederhana. Pukul tepung pada api sederhana, kacau selama 2-3 minit. Pukul susu dan krim, kacau berterusan sehingga campuran menebal dan datang hanya mendidih.
- Kacau dalam keju dan jintan, dan musim untuk rasa dengan garam dan lada. Keluarkan dari haba.
- Kacau campuran sayur-sayuran ke dalam campuran keju dan biarkan sejuk (atau dinginkan dalam peti sejuk selama beberapa minit).
- Pisau empanada dipisahkan ke kepingan saiz bola golf, dan gulung setiap satu ke dalam bola yang halus. Biarkan berehat 5 minit.
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah.
- Pada permukaan yang terapung, gulung setiap bola doh ke dalam lingkaran sekitar 6 inci diameter.
- Sendok 2-3 sudu pengisian di tengah bulatan. Hancurkan tepi adunan di sepanjang bahagian bawah bulatan ringan dengan air.
- Lipat bahagian atas bulatan doh ke atas mengisi untuk membentuk separuh bulatan, dan tekan tepi bersama-sama dengan tegas untuk mengelak.
- Berus tepi yang ditekan dengan sedikit air, dan lipat tepi ke atas sendiri, mencubit dan berkerut ketika anda pergi untuk membuat kesan seperti mengecat. (Lihat Petua dan Teknik untuk Empanadas Cantik ). Letakkan empanada pada lembaran penaik.
- Campurkan kuning telur dengan campuran air dan sikat ringan di seluruh permukaan setiap empanada.
- Bakar selama 15 hingga 20 minit, sehingga coklat keemasan dan sedikit bengkak.
- Hidangkan panas atau pada suhu bilik.