Bebas susu tanpa laktosa, tetapi tidak sebaliknya
Anda akan sering melihat istilah tanpa laktosa dan tanpa tenusu pada pelbagai produk dan makanan. Tetapi adakah mereka maksudkan perkara yang sama? Sebenarnya tidak. Makanan tanpa laktosa adalah produk tenusu di mana laktosa telah dikeluarkan, sedangkan susu bebas bermakna tidak ada susu sama sekali-makanan itu dibuat dari tumbuhan atau kacang sebaliknya.
Memahami label ini adalah penting untuk orang yang mengalami alergi susu (juga dikenali sebagai alahan tenusu).
Produk bebas laktosa dibuat untuk orang yang tidak bertoleransi laktosa tetapi mereka biasanya tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan susu atau yang berada di vegan atau diet tanpa susu .
Intoleransi Laktosa
Laktosa adalah sejenis gula yang terdapat dalam susu dan produk susu. Badan kita menghasilkan enzim yang dipanggil laktase, yang membantu kita mencerna laktosa dengan betul. Pada sesetengah orang, badan berhenti mengeluarkan jumlah laktase yang mencukupi dan mereka tidak dapat mencerna gula dengan betul, menyebabkan ketidakselesaan luka seperti gas, kembung, kekejangan, cirit-birit, dan loya.
Bagi sesetengah orang, meminum sedikit makanan yang mengandungi laktosa tidak boleh menyebabkan masalah, atau mereka yang tidak bertoleransi laktosa mungkin mendapati bahawa mereka boleh makan yogurt dan susu kambing. Terdapat juga laktase tablet yang membantu mencerna laktosa. Tetapi bagi orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan laktosa, memilih produk bebas laktosa adalah taruhan terbaik mereka.
Makanan Bebas Laktosa
Oleh kerana laktosa hanya terdapat dalam susu, hanya produk yang mengandungi susu boleh bebas laktosa.
Oleh itu, produk tenusu yang mengandungi susu adalah satu-satunya jenis tenusu yang boleh bebas laktosa. Jadi itu bermakna krim, buttermilk, beberapa keju, ais krim, krim masam, dan juga campuran coklat panas dilarang kepada mereka yang tidak bertoleransi laktosa. Nasib baik, ada versi bebas laktosa dari banyak makanan di luar sana di rak-rak kedai.
Cuma cari "bebas laktosa" pada label.
Alergi Susu (Alahan Susu AKA)
Alahan susu adalah alergi makanan yang paling biasa pada bayi dan kanak-kanak. Seseorang yang mempunyai alergi susu sering alah kepada salah satu daripada dua komponen protein susu: kasein dan whey . Sistem kekebalan tubuh berlebihan terhadap protein tertentu, menyebabkan gejala ringan seperti gatal-gatal, gatal-gatal, dan bengkak, kepada gejala yang lebih serius seperti mengi, menghidu masalah, dan juga kehilangan kesedaran. Oleh itu, mereka yang mempunyai alergi susu tidak boleh menelan makanan yang mengandungi susu.
Produk tanpa susu
Untuk memahami label bebas tenusu, lebih baik memahami apa sebenarnya susu tenusu. Susu tenusu merujuk kepada susu dan mana-mana bahagian susu yang berasal dari lembu dan mamalia lain. Oleh itu, untuk bebas tenusu, satu produk mestilah tidak mempunyai susu dan tiada bahan yang merupakan sebahagian daripada susu.
Oleh kerana laktosa berasal dari susu, produk yang bebas tenusu tidak akan mempunyai laktosa di dalamnya. Ini bermakna bahawa produk yang bebas tenusu juga bebas laktosa-tetapi ingat bahawa produk yang bebas laktosa tidak semestinya tanpa susu.
Produk bebas tenusu tidak mengandungi kasein dan whey, tetapi protein ini sering dijumpai dalam produk yang dilabelkan bebas laktosa sejak mengeluarkan laktosa dari produk susu tidak boleh menghilangkan protein ini.
Protein ini masih akan hadir melainkan terdapat bentuk pemprosesan yang lain untuk menghapusnya.
Memilih Antara Laktosa - dan Tenusu Bebas
Untuk memilih pelan pemakanan terbaik, anda perlu tahu sama ada ia adalah intoleransi laktosa atau alergi susu. Sekiranya anda atau anak anda alah kepada tenusu atau sebahagian daripada susu seperti kasein atau whey, maka jelaskan dari produk bebas laktosa dan berpegang kepada mereka yang diberi label tanpa susu atau vegan . Adalah penting untuk anda kenal dengan bahan-bahan yang diperoleh daripada tenusu supaya anda tahu produk mana yang selamat untuk anda dan orang tersayang anda. Jika anda atau tanggungan anda telah didiagnosis dengan intoleransi laktosa, maka semaklah mencari label bebas laktosa.
Satu lagi perkara yang perlu diingat ialah terdapat juga perbezaan antara istilah tenusu tanpa susu dan bukan tenusu . Bebas tenusu bukan istilah yang dikawal oleh Pentadbiran Makanan dan Dadah AS-ia adalah istilah industri dan pemasaran.
Bukan tenusu adalah istilah yang dikawal dan ia sebenarnya membolehkan kehadiran protein susu seperti kasein, whey, dan derivatif lain. Jika anda mempunyai alahan susu, produk bukan tenusu mungkin tidak selamat.
Jika anda mengikuti diet vegan, anda tidak akan mengambil apa-apa produk tenusu-sama ada ia dilabelkan sebagai laktosa-bebas-kerana produk tenusu berasal dari haiwan. Oleh itu label yang membaca "tanpa susu" mungkin selamat bagi mereka yang makan vegan selagi tidak ada produk haiwan lain dalam senarai ramuan.