Kita mungkin berfikir tentang goreng sebagai kaedah memasak yang cepat terhadap haba yang sangat tinggi, tetapi sebenarnya ada satu lagi langkah sebelum ramuan memukul wajan. Masakan Cina yang terbaik bermula dengan pengasam, yang membolehkan daging, ayam, atau makanan laut menyerap sedikit rasa sebelum dimasak dengan sayur-sayuran. Anda akan melihat senarai ramuan resipi goreng boleh dibahagikan kepada pengasam, sos, dan daging dan sayur-sayuran. Sekiranya anda mempunyai pengasam ini di bawah tali pinggang anda, anda boleh melepaskan tembikar Cina tulen yang tidak sempurna pada waktu malam yang sibuk.
Resipi mudah ini sangat baik dengan daging goreng dan berfungsi dengan baik dengan 3/4 hingga 1 paun sirloin atau daging lembu bulat, dipotong menjadi kepingan nipis. Gabungan saus tiram dan gula berjalan dengan baik dengan beberapa resipi, termasuk tomato daging lembu Cina.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu sos tiram
- 1 sudu besar
- kicap hitam
- 1 sudu teh gula putih pasir atau gula perang yang lembut
- 1 sudu garam
- 1/4 sudu teh lada hitam, atau secukup rasa
Cara Membuatnya
- Untuk mangkuk dengan daging lembu yang dihiris nipis, tambah ramuan, satu demi satu.
- Campurkan dengan lembut untuk menggabungkan dan biarkan marinate selama 15 minit, atau sebagai resipi mengarahkan.
Petua dan Resipi
Pemprosesan ini pastinya akan membuat panci yang lebih baik, tetapi jika anda tidak memotong daging lembu dengan betul, daging itu boleh merosakkan hidangan. Terdapat beberapa petua apabila menghiris daging lembu untuk tumis. Pertama, apabila memotong daging lembu, adalah penting untuk mengirisnya melintasi gandum, yang membantu memotongnya.
Untuk menentukan arah mana bijirin, lihat bahagian atas daging dan lihat apakah serat otot berjalan secara menegak atau mendatar. Kemudian potong berserenjang ke garisan itu.
Kedua, anda pasti akan memotong daging dengan nipis dan menjadi kepingan saiz seragam. Ini boleh mencabar sekiranya daging lembu adalah suhu bilik, jadi anda mungkin mahu menyedarkannya dalam peti sejuk selama 20 hingga 30 minit terlebih dahulu. Ini akan menjadikan lebih mudah untuk membuat potongan daging lembu nipis yang semuanya sama.
Sebaik sahaja anda mengamalkan daging lembu anda, anda boleh menyiapkan ramuan resepi yang lain. Apabila anda siap dan bersedia untuk memasak, keluarkan daging itu dan buangkan pengasam itu.
Walaupun sesetengah resipi ini termasuk pengasam, jangan ragu untuk menukar resipi ini di sini. Berikan daging goreng dengan kacang hijau , atau daging lembu dengan bok choy dan cendawan . Anda mungkin juga suka daging goreng dengan pucuk buluh , sayuran yang lembut dan renyah sehingga seluruh keluarga akan suka.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 64 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,928 mg |
| Karbohidrat | 14 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 2 g |