Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya untuk membuatnya sepanjang minggu. Ia memerlukan nisbah daging yang lebih tinggi daripada yang sering dijumpai dalam resipi Cina.
Hidangan 3 - 4 sebagai hidangan utama.
Indeks Resipi Cina
Apa yang Anda Perlu
- 1 pound flank steak
- 1 8-ounce boleh pucuk buluh
- 1 ulas bawang putih (cincang halus)
- 1 lada loceng hijau
- 2 bawang hijau (bawang spring, potong 1 inci)
- 2 1/2 sudu minyak untuk menggoreng (atau yang diperlukan)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil kicap ringan
- 2 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering)
- 1 sudu teh gula perang
- Lada Hitam secukup rasa
- 2 sudu minyak sayuran
- 2 sudu teh jagung
- Untuk Saus:
- 1 1/2 sudu makan sos tiram
- 1 sudu kecil kicap gelap (boleh didapati di pasaran Asia)
- 2 sudu air (atau yang diperlukan)
Cara Membuatnya
1. Potong daging lembu di sekeliling bijirin ke dalam kepingan nipis kira-kira 2 inci panjang. Letakkan daging lembu dalam mangkuk dan tambah ramuan perisa pada satu masa, mencampurkan dengan baik dan tambah tepung jagung yang terakhir. Marinate daging lembu selama 25 minit.
2. Semasa daging lembu mengkombinasikan, sediakan bahan-bahan lain: Campurkan sos tiram, kicap hitam, dan air dalam mangkuk kecil. Bilas pucuk buluh di dalam air suam untuk menghilangkan rasa tinny dan longkang.
Bubuk bawang putih dengan sempurna. Potong lada loceng separuh dan keluarkan biji. Potong ke jalur nipis. Bersihkan bawang hijau dan hirisan pada pepenjuru ke dalam ketiga.
3. Panaskan wajan di atas api yang sederhana hingga tinggi. Tambah 1 1/2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah setengah bawang putih. Kacau sehingga aromatik (kira-kira 10 saat), dan tambah setengah daging lembu. Biarkan daging lembu coklat dan kemudian kacau pada api yang tinggi sehingga daging lembu sekitar 80 peratus dimasak. Keluarkan dari kuali dan masak baki daging lembu. Tambah sedikit wain beras atau sherry kepada daging lembu semasa memasak jika dikehendaki.
4. Lap wajan dan tambah 1 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambahkan baki bawang putih. Kacau selama 10 saat dan tambah lada hijau. Kacau sebentar dan kemudian tambah pucuk buluh. Segera masukkan sedikit air, kicap atau sup ayam ke atas sayur-sayuran jika mereka mula kering semasa mengaduk. (Jumlah masa untuk menggoreng sayur-sayuran hendaklah kira-kira 2 minit).
5. Masukkan sos ke kuali dan masak sehingga mendidih. Masukkan daging lembu yang telah dimasak dan bawang hijau kembali ke dalam kuali. Kacau sebentar lagi untuk menggabungkan semuanya bersama-sama. Hidangkan panas dengan beras.
Lebih banyak Resipi Daging China
Lebih resipi goreng
File Resipi Makanan Cina Utama
Resipi Stir-fry Atas
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 330 |
| Jumlah lemak | 12 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 90 mg |
| Natrium | 730 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 36 g |