Dalam masakan Cina, daging lembu dirayakan. Selepas daging babi, daging adalah daging yang paling banyak dimakan kedua di China dan dianggap juara daging di seluruh dunia. Daging sapi mempunyai kandungan protein yang tinggi dan bergantung kepada potongan daging kandungan rendah lemak tetapi juga menyediakan semua jenis unsur yang baik untuk kesihatan anda termasuk besi, zink dan pelbagai vitamin B.
Dalam perubatan tradisional Cina, daging sapi diperkasa untuk menguatkan otot dan tulang dan dapat meningkatkan kesihatan perut dan limpa.
Daging sapi, bagaimanapun, lebih mahal daripada daging babi yang merupakan salah satu sebab ia dimakan kurang daripada daging babi.
Terdapat pelbagai cara dalam masakan Cina untuk memasak daging lembu. Cara yang paling biasa adalah menggoreng, mendidih, rebusan, dan stim. Di Taiwan, sup mi mi sangat popular. Sebenarnya, sup mie daging lembu sangat disayangi terdapat festival tahunan "Beef Noodle Soup" yang diadakan di mana banyak pencinta makanan merayakannya.
Di dunia Barat, kebanyakan orang pertama kali memikirkan daging Cina yang mereka fikir Beef dan Black Bean Sauce. Ini adalah hidangan Kanton yang popular.
Berikut adalah senarai beberapa hidangan daging lembu yang paling popular di masakan Cina. Senarai ini bukan dengan apa cara yang konklusif tetapi ini adalah hidangan yang paling biasa digunakan.
Resipi yang lazat dan mudah daging chow mein.
Resipi Kacang Daikon, Wortel, dan Tomato
Resipi rebus daging Cina klasik
Kantonis dan Lada Kanton dalam Black Bean Sauce
Daging lembu dan lada bel manis dimasak dengan sos kacang merah yang lazat di dalam masakan yang dimasak di Kantonis ini.
Hidangan 2 sebagai hidangan utama, atau 4 sebagai sebahagian daripada hidangan multicourse.
Lada daging lembu dan loceng dimasak dengan sos kacang hitam yang lazat di dalam masakan yang dimasak di Kantonis ini.
Daging Sapi dan Salji dalam Sos Oyster
Keindahan hidangan ini adalah mudah dan boleh disesuaikan: daging babi, ayam atau tauhu boleh menggantikan daging lembu, dan sayur-sayuran hijau lain seperti brokoli boleh digunakan dan bukannya peas salji.Beef Dengan Snow Peas berfungsi 3 - 4
Sapi Madu Dengan Benih Wijen Panggang
Dagingnya diasinkan dalam campuran madu dan kedelai, kacau goreng dengan sos tiram dan di atasnya dengan biji wijen. Sekiranya dikehendaki, toakan benih wijen sebelum berkhidmat.
Daging Sapi Braised in Soy Soy
Ini adalah contoh "memasak merah", di mana daging dipanggang dalam kicap dan air. Ini hidangan masakan yang lebih barat - untuk resipi Shanghai yang lebih standard, lihat Red Cooked Beef.
Daging sapi (atau daging babi) Chop Suey
Semasa mencucuk suey adalah ciptaan Amerika-China dan bukan hidangan Cina asli, ia mungkin telah diilhami oleh sayuran goreng sayur-sayuran Cina yang digunakan untuk makan selepas seharian bekerja di ladang. Pork chop suey adalah terutamanya hidangan sayuran; daging ditambah untuk rasa tambahan.
Apa yang membuat hidangan ini adalah mentega beras segar yang kenyal (menyenangkan hobi) yang menyerap rasa sos. Versi Beef Chow Fun yang cepat dan mudah ini menggunakan sos kacang hitam dan jagung bayi.
Rahsia untuk resipi ini memasak daging lembu dalam 1 cangkir minyak untuk mengelak dalam jus dan memasak brokoli di dalam air untuk menjadikannya segar dan lembut. Untuk sentuhan yang lebih tulen, cuba gunakan brokoli Cina , yang mempunyai rupa dan rasa yang serupa dengan asparagus.
Versi daging lembu dan brokoli yang cepat dan mudah ini sangat bagus untuk waktu petang yang sibuk.
The buah berangan dalam resipi ini tidak benar-benar buah berangan sama sekali, tetapi buah berangan air Cina, yang menambah rasa manis dan tekstur renyah ke rebusan. Kunyit air dalam kaleng adalah baik untuk resipi ini, tetapi jika anda tinggal berhampiran pasar Asia, jangan gunakan buah berangan segar - mereka mempunyai lebih banyak rasa.
Resipi lazat daging lembu dengan bawang merah.
Daging dengan Sos Bean Hitam Pedas
Biji hitam yang ditapai memberikan rasa istimewa dan rasa khas kepada daging lembu Cina ini dalam resipi sos kacang, manakala tampal belih menambah gigitan tambahan. Hidangan 3 hingga 4.
Resipi lazat goreng daging lembu dengan kacang tali.
Orang Cina percaya tiga adalah nombor bertuah, kerana ia melambangkan kemakmuran. Resipi ini mempunyai kontras tekstur dan rasa yang menarik, dengan stik rendang yang diasinkan digoreng dengan bok choy, cendawan, dan bawang merah dalam soya gelap dan sos sherry yang flavourful.
Hidangan yang dimasak di rumah. Daging dengan Tomato berkhidmat 3 hingga 4.
Hidangan Cina yang lazat dengan resipi lada.
Hidangan utama restoran berlepas Cina. Hidangan 4
Resipi daging madu goreng yang lazat.
Daging Mongolia dengan Sayuran
Walaupun Mongolia Beef bukan hidangan Cina asli, ia memberi contoh ramuan dan perisa yang digunakan dalam masakan Cina. Jangan ragu untuk menggantikan pucuk buluh untuk jagung bayi.
Dibuat dengan kulit oren segar, hidangan pedas ini juga menggunakan lada cili kering. Jangan ragu untuk menggoreng daging lembu dua kali jika dikehendaki membuatnya lebih rangup. Hidangan 3 - 4.
Daging Kacang Goreng Dengan Sos Tiram
Sos tiram meningkatkan rasa semulajadi daging lembu dalam resipi daging lembu yang cepat dan mudah ini. Hidangan 4.
Daging Kacang dengan Kacang Buluh
Ini adalah salah satu resipi kegemaran saya untuk membuatnya sepanjang minggu. Ia memerlukan nisbah daging yang lebih tinggi daripada yang sering dijumpai dalam resipi Cina.
Dalam resipi Szechuan ini, daging lembu itu digoreng, menjadikannya kenyal dan renyah. Sekiranya anda suka, anda boleh menggantikan salah satu wortel dengan 1/2 cawan saderi yang telah digantung dan dipotong julienne-gaya. Rasa bebas membuat hidangan panas dengan menambah lebih banyak pasta atau sos cili jika dikehendaki. Hidangan 3 hingga 4.
Diedit oleh Liv Wan