Daging lembu dan lada bel manis dimasak dengan sos kacang merah yang lazat di dalam masakan yang dimasak di Kantonis ini. Pergi sempurna dengan mie atau nasi dan pasti menjadi hit.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 paun daging lembu (sirloin atau flank steak adalah baik)
- 2 lek paprika besar (2 hijau atau 1 hijau dan 1 merah)
- 2 sudu teh
- kacang hitam yang ditapai (meningkat kepada 1 sudu jika dikehendaki)
- 1 sudu bawang putih (dicincang)
- 2 sudu teh halia (dicincang)
- 1/4 cawan kaldu ayam (atau stok)
- 1 sudu tepung jagung (dicampur dengan 4 sudu teh air)
- Gula 1/4 sudu teh
- Pilihan: lada secukup rasa
- 3 1/2 sudu minyak (untuk menggoreng)
- Untuk Marinade:
- Gula 1/4 sudu teh
- Garam 1/4 sudu teh
- 2 sudu kecil sos soya
- 1 sudu teh Cina
- wain beras (atau sherry kering)
- 1 sudu besar minyak sayuran
Cara Membuatnya
- Potong daging lembu di sepanjang gandum menjadi jalur nipis, 1 1/2 - 2 inci panjang. Kemudian potong daging lembu di sebalik bijirin supaya anda mempunyai jalur nipis yang 1 1/2 - 2 inci panjang, 1/2 inci tebal dan 1/8 inci lebar. Letakkan daging lembu dalam mangkuk dan kacau dalam ramuan perapian. Marinkan daging lembu selama 30 minit.
- Walaupun daging lembu merapatkan, sediakan sayur-sayuran. Potong lada menjadi jalur nipis untuk memadankan daging lembu. Bilas kacang hitam yang ditapai dalam air suam untuk mengeluarkan garam berlebihan. Tuangkan halus. Dalam mangkuk kecil, menggabungkan kacang dengan bawang putih dan halia yang dicincang.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dengan air 4 sudu teh. Campurkan dengan sup atau stok.
- Panaskan wajan dan tambah 2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambah 1/2 biji hitam, bawang putih dan campuran halia. Kacau sebentar (kira-kira 30 saat) dan tambahkan daging lembu. Kacau sehingga daging lembu hampir masak. Keluarkan daging lembu dari kuali.
- Panaskan wajan dan tambah 1 1/2 sudu minyak. Apabila minyak panas, tambahkan baki 1/2 campuran kacang hitam. Kacau sebentar (kira-kira 30 saat) dan tambah strip lada. Kacau selama 2 minit. Berikan campuran stok dan tepung jagung / air dengan cepat dan masukkan ke dalam kuali. Tambah gula. Rasa dan laraskan perasa jika dikehendaki. (Tambah lada pada masa ini jika dikehendaki).
- Masukkan daging lembu itu kembali ke dalam kuali. Kacau sehingga sos telah menebal dan daging lembu dimasak. Hidangkan panas.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Jumlah lemak | 8 g |
| Lemak tepu | 2 g |
| Lemak tidak tepu | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrium | 236 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 17 g |