Ini adalah hidangan pembuka dim sum yang popular, dengan campuran udang yang tersebar pada kepingan roti bakar dan goreng. Untuk menambah sesuatu yang lebih kepada rasa dan penampilan, berasa bebas untuk menggunakan roti berkerak yang baik seperti baguette Perancis. Lidah itu adalah pilihan, tetapi ia akan menambahkan tekstur udara yang sejuk ke udang ketika digoreng.
Tidak selesa dengan goreng ? Saya telah memasukkan arahan untuk membakar roti bakar udang.
Membuat kira-kira 20 hidangan Udang Toast.
Apa yang Anda Perlu
- 5 keping roti putih
- 1/2 paun mentah, kupas deveined udang *
- 2 sudu teh lemak
- 4 buah buah berangan air, dicincang halus
- 1/2 tomato, cincang halus
- 2 bawang hijau, dicincang halus
- 1 sudu teh halia parut
- 1 sudu teh wain beras Cina (atau sherry kering, atau cuka beras putih)
- 1 telur besar, ringan dipukul
- Garam dan lada, secukup rasa
- 2 sudu teh jagung
- 4 cawan minyak untuk mendalam, atau seperti yang diperlukan
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar kepada 225 darjah Fahrenheit (107.2 darjah Celcius). Jika udang dibekukan, tutupnya dalam mangkuk air sejuk selama 30 minit atau sehingga dicairkan. Tuangkan udang dan tepuk kering dengan tuala kertas. Keluarkan ekor dari udang jika diperlukan.
2. Potong kerak dari roti. Potong setiap kepingan roti diagonal untuk membentuk 4 segi tiga atau potong setiap keping menjadi 4 segi empat sama.
3. Letakkan roti pada lembaran penaik 9 X 13 tidak lekat.
Bakar pada 225 darjah selama 30 minit atau sehingga roti benar-benar kering. (Pengeringan roti sebelum memasak memastikan minyak tidak akan meresap ke dalam roti).
4. Semasa roti mengeringkan, sediakan bahan-bahan lain. Dalam pemproses makanan dengan pisau pisau yang dilekatkan, masak dengan halus udang dengan lemak babi. Masukkan chestnut air , kemudian tambah tomato, bawang hijau, dan halia. Masukkan sherry kering wain beras , atau cuka beras, telur dipukul, garam, lada, dan tepung jagung. Proses sehingga campuran mempunyai hampir pasta seperti tekstur. Juga, mulakan pemanasan minyak untuk menggoreng.
5. Berhati-hati menyebarkan kira-kira 2 sudu teh udang di atas setiap bahagian roti bakar.
6. Untuk menggoreng roti bakar udang: Minum minyak di dalam wajan atau perkakas mendalam lain hingga 350 darjah Fahrenheit (kira-kira 175 darjah Celcius). (Untuk menguji minyak, jatuhkan sekeping kecil roti kering ke dalam minyak - ia mesti bangkit dan mula menggelegak).
7. Masukkan 1 atau 2 keping roti bakar udang dengan teliti ke dalam minyak, sebelah udang ke bawah. Roti harus terapung di atas minyak dan mula menggelegak segera. Masak selama kira-kira 1 1/2 minit, kemudian belok dan masak selama kira-kira 15 saat lagi. Keluarkan roti bakar udang dengan roti panggang dan longkang pada tuala kertas.
8. Untuk membakar roti bakar udang (tidak benar-benar sesuai sebagai makanan pembuka tetapi okay untuk keluarga pada malam-malam anda tidak merasa seperti goreng): Meningkatkan suhu ketuhar kepada 375 darjah Fahrenheit (190.5 darjah Celcius). Bakar udang udang selama 15 minit, atau sehingga udang dimasak. Hidangkan sambal udang hangat.
(Sayuran udang boleh disediakan sebelum waktu hingga tahap memasak dan dibekukan).
* Saiz udang dan berat dapat sedikit membingungkan - Saya menggunakan udang harimau hitam mentah, kupas, dan ditumbuk - setiap udang keriting sekitar 1 1/2 inci panjang)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Jumlah lemak | 2 g |
| Lemak tepu | 1 g |
| Lemak tidak tepu | 1 g |
| Kolesterol | 68 mg |
| Natrium | 103 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 5 g |