Ruji masakan Cina ini disediakan segar dan dalam tin
Di manakah makanan Cina tanpa buah berangan air? Sayuran nikmat dengan kulit coklat kulit adalah ruji dalam masakan Cina. Nama "chestnut air" berasal dari fakta bahawa ia menyerupai warna chestnut dalam bentuk dan pewarna tetapi chestnut air sebenarnya bukan kacang sama sekali - ia adalah sayuran akuatik yang tumbuh di rawa.
Adat di Asia Tenggara, ia telah ditanam di China sejak zaman purba.
Nama saintifik untuk buah berangan air Cina ialah Eleocharis dulcis , berasal dari Yunani Eleos (rawa) dan Charis (rahmat). Pakar herba Cina percaya buah berangan air dapat membantu meminum nafas.
Air berangan perang segar patut dicari, kerana mereka mempunyai rasa manis dan agak segar. Bagaimanapun, buah berangan air kaleng boleh digunakan sebagai pengganti, terutamanya jika ia ditambah terutamanya untuk tekstur seperti tumis goreng, pengisap dan tambatan kekisi. Pasti cuba menggunakan buah berangan air segar dalam makanan pembuka seperti bacon yang dibungkus daging bacon , atau apa-apa hidangan lain di mana chestnut air adalah bahan utama.
Cara Pilih Chestnut Air Tawar
Kumbang chestnut memerlukan musim kemerosotan fros yang panjang (7 bulan) yang bermaksud bahawa mereka hanya ditanam di kawasan semi-tropika, termasuk beberapa negeri seperti California dan Florida. Air berangan air tawar boleh didapati sepanjang tahun di pasaran Asia, sama ada dibungkus atau dalam tong sampah.
Kecuali anda tinggal di kawasan di mana mereka ditanam secara tempatan, buah berangan air secara amnya tidak terdapat di runcit dan pasaraya tempatan . Walau bagaimanapun, buah berangan air dalam tin boleh didapati sepanjang tahun di kebanyakan kedai runcit dan pasar raya.
Apabila memilih buah berangan air segar, cari yang berkulit dengan kulit yang tidak berkulit dan tidak ada bintik lembut - jika tidak, apabila anda mengupas chestnut air, anda mungkin mendapati ia telah melembutkan dan menjadi lembap.
Secara amnya, yang terbaik adalah membeli beberapa buah berangan daripada yang diperlukan, sekiranya beberapa orang telah rosak.
Bagaimana Menyediakan Chestnut Air Tawar
Tanpa kekurangan, buah berangan air segar akan disimpan sehingga dua minggu dalam beg plastik di dalam peti sejuk. Sebelum memasak, anda perlu memotong bahagian atas dan mengupas kulit. Sekiranya anda ingin mengupas mereka lebih awal, itu baik-baik saja, tetapi pastikan mereka menyimpannya dalam air sejuk di dalam peti sejuk, dengan air berubah setiap hari.
Menggunakan Chestnut Water Tinned
Simpan buah berangan air dalam kaleng di tempat kering yang sejuk dan gunakan dalam setahun. Setelah dibuka, simpan buah berangan air dalam bekas yang tertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa tiga hari. Sebelum menggunakan buah berangan air tin, bilaskannya di dalam air yang hangat untuk menghilangkan rasa "tinny".
Pemakanan Air Chestnut
Nutrisi, buah berangan air adalah sumber kalium dan serat yang baik. Mereka rendah natrium, dan lemak hampir tidak wujud. Satu cawan irisan chestnut air mengandungi kira-kira 130 kalori. Pemakanan karbohidrat yang rendah, berhati-hati: buah berangan air tinggi karbohidrat. Anda boleh cuba menggantikannya dengan pucuk buluh karbohidrat rendah, tetapi rasa berbeza.
Menggantikan Chestnut Air
Sukar untuk mencari sayuran lain yang menggabungkan rasa manis dan tekstur renyah buah berangan air.
Jicama sering disyorkan untuk tekstur, tetapi rasa tidak sama. Dengan hidangan daging babi, cubalah menggantikan kepingan epal.