Halia pedas dan perarakan tajam adalah gabungan klasik. Anda boleh menghidangkan resipi ini sebagai jem semasa sarapan, tetapi ia lebih baik sebagai penutup pencuci mulut yang disiapkan di atas aiskrim vanila, atau sebagai pengisian untuk tart. Anda juga boleh membekukannya menjadi sorbet yang berharga.
Apa yang Anda Perlu
- 4 cawan rhubarb (cincang, 1 1/2 pound tangkai daun rhubarb)
- 3/4 cawan gula (sehingga 1 1/4 cawan)
- 2 sudu air
- 1 sudu besar halia (segar, parut)
Cara Membuatnya
- Letakkan semua bahan dalam periuk bersaiz sederhana ke atas api yang rendah, bermula dengan jumlah gula yang lebih rendah. Kacau secara berterusan sehingga semua gula dibubarkan.
- Teruskan masak, kacau dengan kerap, sehingga kepingan roket dibelah. Apabila kompot kira-kira setebal epelau, matikan haba.
- Rasa, dan tambah gula tambahan jika anda inginkan lebih banyak rasa manis. Perlu diingat, bahawa rasa masam adalah sebahagian daripada apa yang istimewa tentang rumpun. Sekiranya anda menambah gula tambahan, kembalikan haba ke rendah dan kacau sehingga gula sepenuhnya dibubarkan.
- Isikan balang pengalir yang bersih dengan kompos rhubarb, meninggalkan setengah inci ruang kepala. Ketuk bahagian bawah setiap balang dengan lembut tetapi tegas di telapak tangan anda untuk menyelesaikan kompos dan lepaskan buih-buih udara. Skru pada penutup tudung. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit.
Variasi
- Gabungkan dengan Strawberi: Strawberry - Rhubarb adalah gabungan klasik. Cukup menggantikan 1/2 daripada rafarb dengan stroberi berbingkai, dicincang dan mengurangkan jumlah gula.
- Gunakan Madu Daripada Gula: Pilih madu ringan, ringan seperti bunga oranye atau semanggi. Gunakan 1/3 kurang madu daripada gula yang dipanggil dalam resipi.
- Hidupkan Compote Ke dalam Rhubarb Sorbet: Hancurkan kompos di dalam peti sejuk semalaman (8 - 12 jam), atau selama 24 jam. Proses dalam mesin ais krim mengikut arahan pengeluar.
Fakta Rhubarb
- Rhubarb berada dalam genus Rheum . Ia berasal dari Siberia, jadi ya, itu sejuk! Ia agak mudah untuk tumbuh raksasa, dan walaupun ia lebih suka penuh ia akan bertolak ansur dengan separa matahari.
- Daun daun adalah bahagian yang kita makan. Bahagian hijau daun adalah toksik, itulah sebabnya anda tidak pernah melihat tangkai rhubarb untuk dijual dengan daun dilampirkan.
- Paling lazim dirawat seperti "buah" masam dan manis, rumpun juga digunakan sebagai sayur dalam hidangan yang enak.
- Rumput hijau rhubarb hijau juga boleh dimakan dan rasa mereka adalah sama dengan yang merah.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 93 |
| Jumlah lemak | 0 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |