Bagaimana Ratu yang Menawan Dunia Wain Dihapuskan oleh Sendiri
Sekiranya pernah ada cerita Cinderella yang bertemakan wain, ia mestilah 1976 Paris Tasting, yang juga dikenali agak sepatutnya sebagai "Penghakiman Paris." Rasa wain bersejarah ini menjadi peristiwa mercu tanda bagi industri wain California secara umum dan merupakan titik perubahan penting bagi Lembah Napa khususnya.
Penghakiman Paris pada tahun 1976
Sebagai pemikiran peminat wain Inggeris, Steve Spurrier, yang memiliki kedua-dua kedai wain kecil dan sekolah wain berprestij, L'Academie du Vin, di tengah-tengah Paris, rasa yang buta direka untuk menyalakan sorotan yang terang pada kualiti wain yang keluar dari California ke komuniti wain Perancis dan kerana ia dimainkan dengan segera, wain dunia pada umumnya.
Selepas mengetepikan pesaing California yang terbaik untuk Chardonnay dan Cabernet Sauvignon dan memilih peserta Perancis, semua reputasi cemerlang, Spurrier menubuhkan apa yang akan dipanggil oleh beberapa orang sebagai "Percutian Abad." Walaupun Spurrier tidak mengharapkan California mengambil kek itu dengan apa jua cara, dia percaya ia akan menjadi pendedahan yang baik untuk wain Amerika dan sangat pendidikan untuk pemain utama dalam industri wain Perancis dan seterusnya.
Pada 24 Mei 1976, sembilan hakim yang berkelayakan, hakim Perancis termasuk wakil-wakil dari lembaga pengawalseliaan AOC, Institut Oenologique de France (Institut Wain Perancis), dan beberapa pemilik restoran terkemuka Paris dan sommeliers, semuanya mewakili krim Tanaman oenologi Perancis, datang bersama-sama untuk mengambil bahagian dalam rasa buta yang lubang lubang California Chardonnay terhadap crème de la crème putih Burgundy dan California Cab terhadap berhala-berhala dari semua berhala, Grands Crus atas dari Bordeaux, dua daripadanya adalah yang pertama yang terkenal pertumbuhan Mouton Rothschild dan Haut Brion.
Line Tasting White Wine All-star Paris
Pertandingan itu mengambil Chardonnay dan Cabernet Sauvignon, dari kedua-dua California dan Perancis dan pada dasarnya membenarkan mereka untuk mengadukannya. Dalam pertandingan yang agak lurus, format rasa yang buta membawa sembilan hakim melalui siri wain yang bermula dengan pilihan Chardonnay dan putih Burgundy.
Terdapat enam pesaing California Chardonnay dan empat Burgundy putih dalam barisan itu. Banyak di California Chardonnays berasal dari ladang-ladang yang kini dikenali: Chalone Vineyard, Abbey Freemark, Vineyards, Vineyards, David Bruce Winery dan Spring Mountain Vineyard. Dari segi pemain untuk rumah Burgundy putih: Domaine Roulot, Maison Joseph Drouhin, Domaine Ramonet-Prudhon dan Domaine Leflaive membundarkan pasukan Burgundy.
Juara-juara Heavyweight Wain Merah di Paris
Sekali lagi dalam rasa wain merah, Spurrier memilih enam California Cabs dan empat merah berkualiti terbaik dari Bordeaux. Perkebunan California Cab yang kompetitif termasuk Cellars Wine Leap Stag, Ridge Vineyards, Cellars Wine Heitz, Clos du Val, Freemark Abbey Winery (sekali lagi) dan Mayasamas Vineyards.
Kontinjen Perancis terdiri daripada beberapa pemain berat dengan pertumbuhan pertama dan kedua yang juga diwakili di Château Mouton-Rothschild dan Haut Brion, bersama Château Montrose dan Château Leoville Las Cases.
Showdown Tasting Paris Wine
Dalam apa yang bermula sebagai merasa berprofil rendah sejauh media berkenaan, akhirnya mengusir dunia wain keluar dari orbitnya dengan masa kini yang bersejarah, yang berjudul "Penghakiman Paris," yang ditulis oleh George Taber, yang wartawan tunggal di laman web (dan kemudian dijadikan buku lengkap dengan nama yang sama).
Di luar pintu-pintu, hakim-hakim Perancis membandingkan dan membezakan persembahan California dengan barisan wain Perancis yang diraja, meninggalkan beberapa kenyataan yang menakutkan di dalam rakamannya yang dirakamkan, dengan jelas ditujukan untuk wain Dunia Baru, tetapi disebarkan secara ironis kepada beberapa pesaing Perancis.
Hasil Percutian Wain Paris
California mengambil yang terbaik dari Bordeaux dan Burgundy dan memenangi kedua-dua tempat pertempuran, mengambil tempat pertama dengan SLV Cabernet Sauvignon SLV Wine Cellar 1973 dan Chateau Montelena Chateau 1973. Runner-up adalah 1970 Mouton-Rothschild dan 1973 Meursault Charmes Roulot. Kesan Paris Tasting adalah jauh.
Pertama dan mungkin terutama sekali, ia secara serius meningkatkan tingkat minat untuk anggur California di pasar domestik dan antarabangsa. Kedua, ia mendorong antara pesaing Perancis dan Amerika, mengambil amalan terbaik dari kedua-dua belah kolam dan membolehkan pertukaran idea, teknologi dan percubaan terbuka serta tradisi yang benar untuk disampaikan dengan mudah.
Akhirnya, selain meletakkan Lembah Napa secara tegas pada peta wain global, Paris Tasting juga mengesahkan banyak permulaan minuman anggur yang baru dan menarik lebih banyak lagi dalam proses itu, dengan berkesan melakukan lebih banyak daripada saham yang adil untuk menjadikan Lembah Napa makanan dan wain ikon hari ini.
Cara Belajar Lebih Lanjut Mengenai 1976 Paris Tasting
The Wineries: Kisah Paris Tasting hidup dalam beberapa bentuk. Anda boleh mengalami warisan wain bersejarah ini secara peribadi ketika anda mengunjungi perkebunan anggur Napa yang berpartisipasi dalam Penghakiman Paris 35 tahun yang lalu. Walaupun kebanyakan kilang wain yang dipilih untuk mencicipi tahun 1976 masih terbuka hari ini, banyak orang yang berminat untuk berhenti oleh pengambil bahagian atas Cabernet dan Chardonnay.
Oleh itu, Stag Wine Cellars dan Chateau Montelena menyediakan rujukan dan sejarah mengenai apa yang ditawarkan oleh rantau itu dan apa yang ia lakukan sekarang. Kedua ladang anggur menawarkan lawatan dan rasa tujuh hari seminggu. Anda juga boleh melihat Grgich Hills untuk mendapatkan sekilas tangan di belakang wain, hanya dari Hwy 29, pemilik Mike Grgich adalah pembuat wain yang mengarahkan Chateau Montelena 1973 Chardonnay dari awal hingga akhir.
Filem: The Paris Tasting juga telah dipersembahkan secara menyeluruh melalui filem Bottle Shock , sebuah filem bebas tahun 2008 yang secara kasarnya berdasarkan 1976 Paris Tasting, memaparkan komponen cerita Chateau Montelena kepada bintang.
Buku ini: Anda juga boleh membaca butir-butir cerita dalam buku George Taber, Penghakiman Paris , yang menceritakan pengalaman langsung wartawan Time of the 1976 Tasting of Paris, bermain dengan bermain.
Di Smithsonian: Akhirnya, Paris Tasting mercu tanda telah ditiru di seluruh dunia dengan anggur yang berbeza, hakim yang berbeza, dan keputusan yang berbeza-beza; Walau bagaimanapun, 1976 Paris Tasting asal yang tidak dapat dinafikan telah diberi penangguhan tetap di Muzium Sejarah Amerika Sejarah Smithsonian Institut, di mana botol '73 Leap Cab Stag dan '73 Chateau Montelena Chardonnay di pameran sebagai sebahagian daripada koleksi tetap muzium.
Walaupun 1976 Paris Tasting memainkan peranan penting dalam mengalihkan wawasan dunia ke arah wain ke arah wilayah anggur yang baru diketahui di utara San Francisco, ia juga mengesahkan teori-teori legenda dari Jefferson hingga Mondavi - bahawa Amerika lebih mampu menghasilkan dunia- wain kelas.