Roulade kacang-kacang ini sesuai untuk Paskah kerana ia bebas gluten. Kami menyesuaikan resipi ini dari satu yang dipanggil Pecan dan Hazelnut Roll oleh Marialisa Calta dari The New York Times. Kami menggantikan sirap sederhana untuk Grand Marnier dan kami melonggarkan kami dengan frosting keju krim. Tetapi kerana gula-gula gula dalam frosting tidak dianggap halal untuk Paskah, kami telah memasukkan arahan tentang cara membuat sendiri.
Berikut adalah lebih banyak resipi Paskah dan lebih banyak resipi roulade pencuci mulut . Resipi memerlukan hazelnut dan pecan menjadi tanah, tetapi jika anda dapat mencari makanan hazelnut dan hidangan pecan (kacang tanah halus), ia menjadikannya lebih mudah.
Roulade adalah perkataan Perancis untuk sesuatu yang digulung dan boleh merujuk kepada pencuci mulut manis yang dibuat dengan kek span dan dipenuhi dengan krim, krim pastri, ganache dan kadang-kadang buah. Roulad pencuci mulut ini juga lazim dipanggil gulungan Switzerland. Kek itu dikatakan berasal dari Eropah Tengah, bukan Switzerland, jadi nama asalnya tidak jelas. Roulade gurih, sebaliknya, merujuk kepada sepotong daging, ayam atau ikan nipis yang tersebar dengan mengisi dan kemudian digulung, diikat dan dimasak.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cawan campuran kacang (makanan hazelnut atau kacang, tanah halus)
- 1 1/4 cawan campuran kacang (pecan makan atau kacang, halus)
- 9 telur besar (dipisahkan)
- 1 cawan gula perang (dibungkus)
- 1 1/2 sendok teh serbuk penaik
- 1 garam garam
- 1 sudu vanila ekstrak
- 1 1/2 cawan krim (berat)
- 3 sudu teh serbuk koko (tanpa gula)
- 1/3 cawan gula (superfine)
- 3 sudu sirap mudah
- 12 keju krim keju (dilembutkan)
- 6 auns mentega unsalted (dilembutkan)
- 1 1/2 cawan gula (confectioners, 'sifted, atau gula confectioners' gula, lihat di bawah)
- 1 sudu vanila ekstrak
- Hiaskan: ramuan coklat
Cara Membuatnya
- Untuk membuat span: Ketuh haba hingga 350 darjah. Coat 15 1/2 x 10 1/2-inch jellyroll pan with spray cooking. Letakkan sekeping kertas kertas di atas dan ringan dengan filem lain semburan memasak.
- Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur dengan gula perang sehingga warna karamel tebal dan ringan. Lipat dalam makanan kacang, serbuk penaik, dan garam. Tambah vanila.
- Whip putih telur sehingga kaku dan lipat mereka ke dalam adunan span. Sudu ke dalam periuk yang disediakan. Bakar selama 15 hingga 20 minit atau sehingga tepi menjadi coklat terang dan ujian tusuk gigi bersih di tengah-tengah kek. Jangan larut.
- Semasa kek dibakar, sebarkan tuala teh yang bersih dan bebas dari lempengan di kaunter dan debu dengan gula-gula gula. Apabila kek selesai dibakar, keluarkannya dari ketuhar dan segera flipkannya ke tuala yang disediakan. Tanggalkan kuali dan teliti kupas kertas kertas. Gulungkan kek span dan tuala bersama dari sisi panjang. Biarkan sejuk sepenuhnya.
- Untuk membuat pengisian: Dalam mangkuk sederhana, cambuk bersama krim sehingga tebal. Tambah koko, gula superfine dan sirap sederhana yang diayak dan teruskan untuk mengalahkan sehingga membentuk puncak sengit.
- Untuk memasang roulade: Buka kek sejuk dan hapuskan tuala. Gunakan spatula untuk menyebarkan krim secara merata ke atas kek. Kemudian hati-hati gulung semula kek itu lagi. simpan sehingga siap beku.
- Untuk membuat pembekuan: Dalam mangkuk sederhana, pukul keju krim sehingga ia menjadi sangat halus. Dalam mangkuk sederhana berasingan, cambuk mentega pada kelajuan rendah, kemudian secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan pukulan sehingga mentega berwarna terang, sempurna lancar dan membuat bunyi menampar kerana ia menyentuh sisi mangkuk.
- Untuk membuat gula pasir gula pasir Anda sendiri: Untuk setiap cawan gula gula yang diperlukan, pulverize 1 cangkir tolak 1 1/2 sendok teh gula pasir putih dengan 1 1/2 sendok teh kentang dalam pemproses makanan untuk serbuk halus.
- Masukkan gula pasir (gula pasir gula pasir, lihat di atas) dan kacau pada kelajuan rendah sehingga dimasukkan sepenuhnya. Tambah vanila dan pukul pada kelajuan rendah 15 saat. Meningkatkan kelajuan tinggi dan cambuk sehingga sempurna lancar, berkrim dan ringan, kira-kira 5 minit. Tambah keju krim yang dipukul dan pukul pada kelajuan rendah selama 30 saat untuk menggabungkan, kemudian meningkatkan kelajuan ke medium dan pukul selama 30 saat untuk meringankan pembekuan. Gunakan segera atau simpan di dalam bekas kedap udara sehingga seminggu disejukkan.
- Untuk menghiasi roulade: Es seluruh roulade dengan krim keju frosting. Hiaskan dengan coklat dicukur, jika dikehendaki. Dinginkan mana-mana sisa makanan.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 654 |
| Jumlah lemak | 48 g |
| Lemak tepu | 22 g |
| Lemak tidak tepu | 18 g |
| Kolesterol | 168 mg |
| Natrium | 223 mg |
| Karbohidrat | 51 g |
| Serat | 2 g |
| Protein | 9 g |