Hidangan daging lembu yang mudah ini membuat hidangan satu pot . Stew seperti ini adalah resipi tradisional, dengan banyak variasi. Bahan-bahan khas Sepanyol seperti lada hijau manis dan merah, bersama-sama dengan paprika Sepanyol berasap menambah rasa. Adalah mudah untuk disediakan dengan mencincang dan memotong sayur - sayuran dan daging lembu, kemudian merenung selama beberapa jam. Resipi ini termasuk arahan periuk tekanan, yang mengurangkan masa memasak hingga kira-kira 20 minit. Petua untuk Memasak dengan Pemasak Tekanan termasuk asas-asas cara menggunakan periuk tekanan, yang merupakan peralatan dapur standard di Sepanyol.
Setiap keluarga Sepanyol mempunyai versi daging rebusan mereka sendiri, dengan pelbagai bahan yang berbeza. Jadi, tambah sayuran kegemaran anda, termasuk kacang hijau, kacang hijau, atau artikok .
Apa yang Anda Perlu
- 1 besar bawang kuning
- 1/2 lada hijau
- 1/2 lada loceng merah atau kuning
- 3 ulas bawang putih
- 5 lobak sederhana
- 3 kentang sederhana
- 2 sudu besar
- minyak zaitun tambahan untuk sambilan
- 1 1/2 paun / 680 gram daging rebus daging (dipotong menjadi kiub)
- 8 auns tomato dihancurkan
- 1 sudu besar
- Paprika Sepanyol
- 1 daun bay
- 1 kuar daging lembu (atau air)
- Garam secukup rasa
- Lada secukup rasa
Cara Membuatnya
- Sediakan sayur-sayuran. Kupas dan potong bawang dan bawang putih. Bersihkan lobak, buang apa-apa kotoran dan serpihan. Potong wortel berakhir, kemudian potong 1 inci. Keluarkan batang, biji dan membran dari lada dan potong ke dalam kepingan 1 inci. Kupas kentang dan potong ke dalam kuarters.
- Panaskan beberapa sudu minyak zaitun dalam periuk besar. Tumis bawang dan bawang putih dalam kuali. Apabila bawang telus, tambah lada dan teruskan masak, kacau sekali-sekala.
- Masukkan daging lembu dan masukkan potongan daging lembu ke sofrito , daging berkotak di semua sisi.
- Masukkan tomato, lobak merah, paprika dan daun salam yang dihancurkan. Tuangkan air atau sup daging lembu yang cukup untuk menutup bahan.
Sekiranya tidak menggunakan periuk tekanan: Kembalikan haba dan masak sehingga mendidih, kemudian panaskan lebih rendah. Simmer longgar selama 60-90 minit. Tambah air yang diperlukan, kacau sekali-sekala.
Jika menggunakan periuk tekanan: Kunci di atas dan menaikkan haba ke tinggi. Apabila tekanan telah dibina, dan ia adalah "desakan," mengurangkan haba. Masak selama 10-15 minit dengan tekanan yang mantap. Keluarkan dari tekanan haba dan pelepas. Berhati-hati mengeluarkan penutup dan periksa dagingnya. Daging harus lembut. Jika memasak lebih lanjut perlu, tambah air jika perlu dan selamat tudung. Setelah tekanan dibina semula, masak lagi 5 minit.
Nota: Pastikan untuk mengikuti manual arahan cooker. Banyak periuk tekanan moden yang membolehkan tukang masak meletakkan periuk di dalam sink dan mengalirkan air sejuk di atas periuk untuk melepaskan tekanan dengan cepat.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Jumlah lemak | 27 g |
| Lemak tepu | 9 g |
| Lemak tidak tepu | 13 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Natrium | 745 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat | 6 g |
| Protein | 56 g |