Mi soba adalah mi panjang Jepun yang dibuat daripada soba. Di sini, mereka dilemparkan ke dalam vinaigrette gingery yang melakukan tugas ganda sebagai pengasam untuk salmon. Oleh kerana anda boleh menyediakan salad semasa ikan memasak, keseluruhan resipi datang bersama-sama di bawah 30 minit - hebat untuk malam yang sibuk apabila anda masih mahukan hidangan istimewa. PS Jika anda tidak makan ikan, salad soba hebat sekali!
Petua: Untuk persembahan yang lebih formal, tanyakan kepada pemancing ikan anda untuk memotong salmon ke dalam 4 4 auns tanpa garpu tanpa lemak, dan biarkan seluruh bahagian selepas memasak. Untuk berkhidmat, bahagikan salad soba di antara 4 pinggan atau mangkuk cetek. Di atas masing-masing dengan bahagian salmon individu dan 1/4 potongan alpukat. Hiaskan dengan biji wijen panggang atau bawang merah yang dikisar jika dikehendaki.
Terdapat beberapa jenis mi soba - ada yang dibuat dari 100% soba, yang lain mengandungi campuran soba dan gandum. Terdapat juga jenis khusus yang mengandungi tepung ubi, mugwort, atau teh hijau. Saya lebih suka soba dibuat dengan 100% soba untuk rasa tersendiri. Sekiranya anda membeli mi yang dibuat daripada campuran tepung, cari yang soba yang paling banyak untuk rasa dan tekstur yang terbaik.
Apa yang Anda Perlu
- 1 paun pemotong salmon pusat (kulit dikeluarkan)
- Untuk Dressing & Marinade:
- 1/4 c up
- kicap tamari (natrium dikurangkan adalah baik)
- 1/4 cawan jus oren
- 2 sudu minyak berperisa neutral (seperti grapeseed atau canola)
- 2 sudu cuka beras tidak berasas
- 2 sudu sirap maple tulen (lebih baik Gred B)
- 2 sudu makan minyak bijan panggang
- 1 sudu teh halia segar (halus parut)
- Untuk Salad Soba:
- 1 (8-ounce) pakej soba soba
- 24 asparagus spears (dipotong)
- 1 lada loceng kuning (dipotong dan dipotong menjadi jalur nipis)
- 2 lobak (dikupas, dipangkas dan)
- julienned )
- 1 alpukat (dikupas, dijahit, dan dipotong menjadi ketulan 1/2 inci)
Cara Membuatnya
1. Panaskan ketuhar hingga 400 ° F. Letakkan ikan dalam hidangan penaik. Kocok bersama jemuran, jus oren, minyak, cuka beras, sirap maple, minyak bijan, dan halia sehingga diemulsikan. Tuangkan separuh daripada berpakaian di atas ikan, dan biarkan ia diawali sementara oven preheat.
2. Bawa periuk air besar ke dalam mendidih. Masukkan mi soba dan masak selama 6 hingga 8 minit sehingga al dente. Letakkan soba dalam colander, bilas di bawah air yang mengalir sejuk, dan longkang.
Pindahkan soba ke mangkuk besar. Tuangkan bungkusan ke atas mi soba dan bungkus bersama. Mengetepikan.
3. Bakar ikan yang terbongkar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan, baki secara berkala, sehingga dimasak, kira-kira 20 hingga 25 minit, bergantung kepada ketebalan fillet. (Ikan sudah siap apabila ia menjadi legap di tengah dan serpihan mudah dengan garpu.)
4. Semasa ikan dibakar, sediakan sayur-sayuran: Tambahkan satu inci air ke dalam periuk besar, dalam atau koki, dan masak. Tambah asparagus, kurangkan haba, dan masak sehingga hijau terang, tetapi masih segar, kira-kira 1 hingga 2 minit. Tuangkan asparagus dan bilas dengan air sejuk untuk menghentikan proses memasak. Potong asparagus ke dalam kepingan 1 inci. Masukkan asparagus, lada kuning, dan wortel ke soba, dan masukkan bersama.
5. Apabila ikan sudah siap, pecahkan ke dalam ketulan dengan garpu. Teratas soba dengan salmon dan alpukat, dan berkhidmat. Nikmati!
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 637 |
| Jumlah lemak | 25 g |
| Lemak tepu | 4 g |
| Lemak tidak tepu | 11 g |
| Kolesterol | 76 mg |
| Natrium | 1,053 mg |
| Karbohidrat | 69 g |
| Serat | 15 g |
| Protein | 42 g |