Caramel Hearts adalah caramels berbentuk jantung yang lazat yang dicelupkan dalam coklat. Ini gula-gula Hari Valentine buatan sendiri adalah pilihan yang indah, lazat untuk truffle tradisional. Anda boleh menggunakan karam yang dibeli di kedai untuk resipi ini, atau membuat satu kumpulan caramel buatan sendiri menggunakan mana-mana resipi karamel ini. Biarkan mereka biasa, atau taburkan puncak dengan kacang cincang, garam laut, nibs koko, atau daun emas!
Resipi ini memerlukan acuan silikon berbentuk hati, yang boleh didapati di kedai dapur gourmet atau banyak kedai dalam talian. Dulang silikon ais silikon, yang lebih murah dan seringkali lebih mudah didapati, juga akan berfungsi untuk mencetak gula-gula. Acuan gula-gula tetap tidak akan berfungsi kerana acuan perlu fleksibel supaya gula-gula boleh ditarik keluar dari belakang.
Apa yang Anda Perlu
- 12 auns karam lembut
- Pilihan: 1-2 sudu krim
- 1 paun coklat gula-gula (atau
- coklat yang marah )
Cara Membuatnya
1. Pastikan acuan silikon berbentuk hati anda bersih dan benar-benar kering.
2. Jika anda menggunakan karam yang dibeli di kedai, buka terlebih dahulu dahulu. Letakkan karam dalam mangkuk selamat mikro yang sederhana. Tekstur karam kini akan menjadi tekstur Hati Caramel yang telah selesai, jadi jika karam itu sangat tegas dan anda ingin karamel yang lebih lembut, tambah satu sendok makan atau dua krim ke mangkuk. Jika anda gembira dengan tekstur, krim boleh ditinggalkan.
3. Ketuhar mikro karam dalam kenaikan 30 saat, kacau selepas setiap 30 saat. Teruskan panas dan kacau karam sehingga campurannya licin dan cair.
4. Gunakan sudu untuk mengisi rongga dalam acuan. Apabila semua karamel digunakan, biarkan karamel sejuk ke suhu bilik, kemudian simpan acuan sehingga karamel sangat tegas.
5. Apabila gula-gula sangat teguh, matikan cetakan terbalik dan perlahan-lahan tekan bahagian belakang hati untuk menolak karam dan lepaskan gula-gula.
6. Meleleh salutan gula-gula coklat atau marah coklat . Menggunakan alat mencelupkan, kir setiap karamel jantung dalam coklat cair sehingga ia disalut sepenuhnya, dan letakkan karamel yang dicelupkan di atas kertas atau kertas lilin. Ulangi sehingga semua caramels dicelup.
7. Simpan Hati Caramel dalam bekas kedap udara pada suhu bilik sehingga dua minggu, atau dalam peti sejuk selama sebulan. Untuk rasa dan tekstur yang terbaik, bawa mereka ke suhu bilik sebelum berkhidmat.