Resipi ini untuk karamel gula-gula lollipops berbeza rasa kaya karamel dengan sedikit garam untuk merawat manis dan gurih. Ini adalah lollipop yang kanak-kanak dan orang dewasa akan menikmati. Jika anda menikmati rasa garam yang lebih berat, gunakan mentega masin dan taburkan sedikit garam pada lollipop siap. Resipi ini menghasilkan kira-kira 2 dozen lollipop.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu besar. air
- 1/4 cawan sirap jagung cahaya
- 1.5 sudu kecil. cuka
- 1 cawan gula (granulated)
- 1 sudu kecil. garam laut (berkualiti tinggi)
- 4 sudu besar. (2 oz.) Mentega (cubed)
- 1 sudu kecil. ekstrak vanila
- Lollipop sticks
Cara Membuatnya
1. Sediakan lembaran penaik dengan lapisan dengan lembaran Silpat, atau dengan aluminium foil dan disembur dengan semburan masak nonstick .
2. Letakkan air, sirap jagung, cuka, gula pasir, dan garam dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi. Kacau campuran sehingga gula lebat, kemudian sikat ke bahagian sisi kuali dengan sikat pastri basah untuk mencegah penghabluran. Masukkan termometer gula-gula.
3. Bawa campuran ke dalam mendidih, dan sekali mendidih, tambah satu kuih mentega pada satu masa.
Teruskan memasak gula-gula, kacau sekali-sekala, sehingga termometer membaca 300 darjah F (149 C).
4. Sekali pada 300 F, tanggalkan kuali dari panas. Masukkan vanila dan kacau sehingga dimasukkan. Biarkan pan sejuk selama beberapa minit, sehingga gula-gula mula menebal. Anda masih mahu ia menjadi cecair, tetapi ia adalah yang paling mudah untuk membuat lollipop jika sirap gula boleh memegang bentuknya.
5. Selepas 4 atau 5 minit, mula membentuk lollipop. Menggunakan sudu, jatuhkan bulu gula ke Silpat atau foil. Bekerja dengan teliti untuk cuba menjadikannya sebagai bulat yang mungkin, tanpa tambahan "ekor" yang melanda lollipops. Setelah anda selesai dua atau tiga, tekan batang lollipop ke bahagian belakang gula-gula, dan sama ada menghidupkannya dalam bulatan supaya ditutupi dengan gula-gula, atau sudu kecil gula-gula manis ke belakang supaya tongkat itu ditutup.
6. Ulangi sehingga anda telah menggunakan semua gula-gula untuk membentuk lollipops. Jika campuran gula mula terlalu keras, letakkannya dengan api yang rendah dan kacau sehingga ia menjadi lemah.
7. Permata akan bermula dengan segera, supaya anda dapat menikmati lollipop anda dalam masa 10 minit untuk membentuknya. Sekiranya dikehendaki, anda boleh taburkan permukaan dengan sedikit garam untuk meningkatkan rasa. Sekiranya anda tidak akan memakannya dengan segera, bungkus lollipop karamel secara individu dalam bungkus dan simpannya pada suhu bilik.
Perlu lebih banyak idea? Semak resipi ini:
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Lollipop!
Klik Disini untuk Lihat Semua Resipi Caramel!