Resipi gaya Sepanyol untuk ayam dengan sos sofrito tomato adalah hidangan untuk anda apabila anda mahu sesuatu yang mudah, cepat, dan lazat.
Pertama, anda akan membuat sos dengan tomato yang dikisar kalengan, bawang, cendawan, dan lada bel. Seterusnya, dada ayam tanpa tulang tidak digoreng dengan minyak zaitun Sepanyol. Akhirnya, anda dapat menggabungkan semua bahagian bersama untuk kursus utama bahasa Sepanyol yang cepat dan mudah.
Hidangkan ayam dan sofrito dengan kentang goreng Perancis buatan sendiri atau beras di sebelahnya.
Leftovers tidak pernah menjadi masalah kerana saus sofrito mellows dan rasa lebih baik pada hari berikutnya.
Apa yang Anda Perlu
- Untuk Sofrito:
- 1 bawang kuning sederhana (dikupas)
- 1/2 lada merah lada (atau lada loceng hijau, biji)
- 3 ulas bawang putih (dikupas)
- 10 cendawan putih (disapu dengan kain lembap)
- 1/3 cawan minyak zaitun dara
- 1 (28-ounce) boleh menghancurkan tomato (atau tomato segar yang telah dibasuh dan ditumbuk dalam pemproses makanan)
- 2 daun bay
- Untuk Ayam:
- 3 dada ayam tanpa tulang tanpa tulang (lebih kurang 1 paun)
- Hiaskan: garam (secukup rasa)
- Hiaskan: lada (secukup rasa)
Cara Membuatnya
Buat Sofrito
- Potong bawang dan lada dan rizab.
- Mince bawang putih dan rizab.
- Potong batang dari cendawan, iris, dan rizab.
- Tuang separuh minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panaskan di atas api sederhana. Masukkan bawang, cincang lada, bawang putih, dan cendawan dan tumis pada api sederhana, kacau sehingga bawang menjadi lutung (kira-kira 7 minit).
- Tambah tomato yang dihancurkan dan daun jus dan daun mereka dan kacau. Rebus pada api sederhana hingga sederhana selama 10 minit, kacau sering. Jika sos menjadi terlalu tebal atau mula melekat, tuangkan sedikit sudu air.
Masak Ayam
- Semasa campuran sos tomato memasak, tuangkan separuh minyak zaitun ke dalam kuali besar dan panaskan api api.
- Pat dada ayam kering dengan tuala kertas dan musim di kedua-dua pihak dengan garam dan lada.
- Pan goreng ayam dalam minyak panas, berpaling dua kali (untuk kira-kira 10 minit masa memasak). Ayam perlu ditapis dengan baik di kedua-dua belah pihak, tetapi mungkin tidak dimasak sepenuhnya di tengah-tengah, yang tidak menimbulkan kebimbangan kerana ia akan selesai memasak apabila ditambah kepada sos.
- Selepas kuali menggoreng ayam, keluarkan kuali dari panas. Keluarkan dada ayam ke papan pemotong dan potong ke dalam irisan tebal 1/2 inci dan kembali ke kuali dengan sos tomato. Kacau hingga kot dada ayam dalam sos tomato.
- Tutup dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Rasa dan tambah garam dan lada seperti yang diperlukan.
- Hidangkan dengan nasi atau kentang untuk memasak sos yang lazat. Secara alternatif, buat kentang goreng Perancis sebagai hidangan sampingan yang sempurna.
Perbezaan Antara Sofrito Bahasa Sepanyol dan Sofrito Bahasa Itali
Kedua-dua gaya Sepanyol dan Itali biasanya disajikan dengan hidangan daging dan sangat mirip dengan beberapa perbezaan.
- Sofrito tradisional Sepanyol disifatkan dengan menyemai benih annatto dalam lemak babi. Rebus bawang, lada paprika, bawang putih, dan herba kemudian disemai di dalam lemak perisa sehingga lembut dan menebal. Sesetengah versi menghilangkan annatto dan memanggil tomato cincang seperti dalam resipi ini.
- Sofrito tradisional Itali adalah sama dalam silikon, lada bel, bawang, bawang putih, dan herba yang dimasak dalam minyak zaitun, bukan lemak babi, dan menebal.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 641 |
| Jumlah lemak | 36 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 19 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrium | 190 mg |
| Karbohidrat | 45 g |
| Serat | 13 g |
| Protein | 43 g |