Resipi ayam goreng selatan tradisional adalah hanya ayam yang dibilas dalam tepung dan goreng goreng, tetapi variasi yang lazat ini menggunakan mandian air mentega untuk sentuhan tajam. Ayam goreng mentega ini sangat panas, tetapi juga membuat barangan berkelah yang indah berkhidmat sejuk.
Apa yang Anda Perlu
- 3 1/2 paun ayam (potong 8 keping)
- 2 1/2 liter minyak kacang (atau pemenduk sayur-sayuran untuk menggoreng)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada hitam
- 1 sudu teh
- paprika
- 1/2 sudu teh cereenne
- 1/2 sudu teh lada putih
- 1 sudu teh herba kering (atau perasa ayam)
- 2 cawan buttermilk
- Untuk Tepung Terapung:
- 2 tepung cangkir
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh paprika
- 1/4 sudu teh cayenne
- 1/2 sudu teh lada putih
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
- Serbuk bawang putih 1/2 sudu teh
Cara Membuatnya
- Masukkan bahan perapian ke dalam mangkuk dan pukul bersama. Masukkan bahagian ayam dan tuangkan dengan baik. Tutup dengan balutan plastik, pastikan ayam tenggelam. Dinginkan selama 6 jam. Anda boleh pergi semalaman jika dikehendaki.
- Campurkan bersama-sama bahan-bahan tepung yang berpengalaman di dalam hidangan penaik besar. Tuangkan kepingan ayam dan masukkan ke dalam tepung. Menggunakan tangan atau tongkat, buanglah ayam sepenuhnya dengan campuran tepung. Goncang dan rizab di atas pinggan.
- Panaskan minyak kacang tanah , atau memendekkan sayuran, dalam ketuhar Belanda yang berat hingga 350 F. Catat dengan teliti ayam dan goreng selama 20-25 menit, atau hingga coklat keemasan dan suhu suhu 180 derajat F.
- Benarkan mengalir pada rak dawai selama 5-10 minit sebelum berkhidmat.
Nota: Anda juga boleh menggoreng ayam dalam kuali besi besi yang berat, dipenuhi dengan minyak. Menggunakan kaedah ini, anda perlu menggoreng selama 10 minit, menghidupkan semula, dan terus masak sehingga selesai.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1577 |
| Jumlah lemak | 112 g |
| Lemak tepu | 35 g |
| Lemak tidak tepu | 46 g |
| Kolesterol | 360 mg |
| Natrium | 794 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat | 3 g |
| Protein | 111 g |