Venezuelan mempunyai versi unik guacamole yang dipanggil guasacaca, yang sebenarnya bukan guacamole sama sekali tetapi lebih banyak sos alpukat. Ia mempunyai rasa yang lebih kuat daripada guacamole, sering dibersihkan dengan cuka daripada jus limau (walaupun tidak selalu) dan banyak bawang putih. Ia sering disajikan sebagai sos untuk daging panggang tetapi sangat baik dengan pisang goreng dan yuca goreng (untuk mencelup) serta dengan tequenos (keju goreng Venezuela) dan empanadas .
Terdapat banyak variasi guasacaca tetapi semua mempunyai alpukat, lada hijau, bawang merah dan beberapa cilantro dan pasli segar. Kebanyakan Venezuela membuat guasacaca mereka dengan aji dulce, lada chili manis. Beberapa versi juga mempunyai tomato, sementara orang lain menambah mayonis. Dan ada juga yang membuatnya dengan lada hijau dan tiada alpukat sama sekali! Biasanya, bahan-bahan tersebut dicampur atau dicampur dalam pengisar untuk menghasilkan saus yang sangat krim, tetapi sesetengah orang lebih suka guasacaca yang chunkier dengan tekstur yang serupa dengan guacamole.
Hidangkan guasacaca dengan kerepek tortilla, pisang goreng dan terutama dengan stik panggang dan ayam.
Apa yang Anda Perlu
- 2 alpukat matang
- Garam dan lada segar secukup rasa
- Cuka 3 sudu besar
- 1 lada beling hijau (diced)
- 1 bawang kecil (dicincang halus)
- 3 ulas bawang putih (dicincang halus)
- 1/2 cawan sayur atau minyak zaitun
- 1/4 cawan pasli segar dicincang atau ketumbar
- Pilihan: 1 lada kecil lembut / manis (dicincang halus)
- Pilihan: 1/4 cawan tomato cincang
Cara Membuatnya
- Keluarkan daging dari alpukat, dadu, dan tempat dalam mangkuk. Tolak dengan secubit garam dan cuka. Mash sehingga berkrim. Masukkan lada hijau dan bawang dan campurkan.
- Masukkan bawang putih dan lada cabai (jika menggunakan) dan kacau untuk menggabungkan dengan baik.
- Tambah minyak sayuran , tomato cincang (jika menggunakan) dan ketumbar atau pasli dan gabungkan.
- Sekiranya anda lebih suka guasacaca yang licin, letakkan semua bahan dalam pengisar atau pemproses makanan, dan proseskan sehingga licin.
- Musim dengan garam dan lada tanah baru secukup rasa.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 1018 |
| Jumlah lemak | 88 g |
| Lemak tepu | 13 g |
| Lemak tidak tepu | 60 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 285 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat | 21 g |
| Protein | 13 g |