Salad hijau hampir selalu di atas meja di waktu makan di Sepanyol. Sama ada makan di restoran atau menyediakan hidangan istimewa di rumah, campuran salad ensalada (salad campuran) dihidangkan di atas pinggan besar di tengah-tengah meja bagi semua untuk dinikmati. Semasa musim panas, musim panas, orang Sepanyol sering menikmati salad sebagai makanan ringan semasa makan al fresco.
Salad hijau bercampur yang berwarna-warni ini biasanya termasuk gabungan bahan-bahan yang boleh dikagumi oleh orang Amerika, seperti zaitun, tuna , dan asparagus putih, serta tomato dan bawang. Mudah disediakan, ia adalah lazat kerana ia menarik. Masak rumah boleh menjadikannya lebih menarik daripada apa yang akan anda temui di menu restoran Sepanyol, yang selalunya hanya salad, tomato, dan bawang. Anda boleh mengikuti resipi ini kepada surat atau membuat persediaan seperti yang anda suka.
Apa yang Anda Perlu
- 2 telur besar
- 1 kepala selada (aiseberg atau romaine)
- 2
- tomato
- 1 timun
- 1 buah lada merah atau kuning
- 1/4 hingga 1/2 bawang kuning atau merah
- 1
- lobak merah
- 1 (6 oz.) Boleh tuna
- 1 (15 oz.) Boleh asparagus putih
- 1 (14 oz.) Boleh artichoke hati
- 1/2 cawan
- zaitun hijau (sebaik-baiknya disumbat dengan ikan bilis)
- Pilihan: 1 (15 oz.) Boleh jagung bayi (disalirkan)
- 3 sudu minyak zaitun tambahan dara Sepanyol
- 1 sudu besar
- cuka wain merah atau cuka sherry
- Garam secukup rasa
Cara Membuatnya
- Rebus telur telur. Biarkan mereka sejuk dalam air sejuk. Kupas dan potong telur ke dalam perempat atau potong ke dalam kepingan tebal.
- Potong kepala salad separuh. Bilas salur di bawah air sejuk dan biarkan longkang. Semasa menyiram, sediakan sayur-sayuran. Suku tomato (jadi anda mempunyai 8 buah). Kupas dan iriskan timun dan iris paprika ke dalam jalur panjang, nipis. Thinly slice bawang dan parut lobak merah.
- Buka kaleng tuna, asparagus putih, dan hati artichoke dan salurkan setiap orang dengan baik.
- Buangkan selada ke dalam kepingan kecil untuk salad. Buat katil selada pada pinggan besar.
- Di atas katil, letakkan tomato, timun, bawang, lada, dan lobak merah.
- Sebarkan tuna di sekitar tempat tidur selada, memecahkannya menjadi potongan kecil dengan garpu.
- Letakkan kepingan telur, asparagus, hati artichoke, zaitun, dan telinga jagung bayi (jika menggunakan) di atas.
- Berpakaian dengan minyak dan cuka dan taburkan dengan garam secukup rasa.
Jadikan Ia Sendiri
Ini adalah salah satu daripada resipi yang benar-benar terbuka untuk tafsiran-jangan bimbang jika anda kehilangan satu atau lebih ramuan. Setiap keluarga di Sepanyol mempunyai versi campuran ensalada sendiri, jadi ia sedikit berbeza dalam setiap isi rumah. Jangan ragu untuk menambah bahan-bahan segar anda sendiri dari dapur atau taman anda dan memberikan ia spin yang unik juga.
Sekiranya anda mencari inspirasi, bahan-bahan popular lain yang anda boleh tambah ialah ikan teri, alpukat, zaitun hitam, kentang, dan daun bawang. Untuk berpakaian itu, sesetengah orang lebih suka sherry vinaigrette manakala yang lain mencampurkan jus lemon dan cilantro dicincang ke dalam minyak zaitun.