Resipi mengalikan untuk orang ramai mungkin tidak berfungsi
Sama ada anda telah bersetuju untuk membawa hidangan untuk 12 atau 24 untuk makan malam potluck atau sepenuhnya dibalik dan perlu memasak untuk senarai tetamu 50 atau 100, salah satu daripada hari ini anda mungkin akan mempunyai keperluan untuk kuantiti yang banyak resipi . Anda akan mendapati banyak resipi di bawah sama ada anda memasak untuk orang ramai, merancang bufet, atau hanya keluarga yang sangat besar, serta petua mengenai organisasi supaya anda tidak akan terperangkap di dapur semasa tetamu anda bersenang-senang.
Utamakan keselamatan
Jelas, pertimbangan yang paling penting apabila memberi makan orang ramai adalah langkah keselamatan makanan yang betul. Anda tidak mahu membuat sesiapa yang sakit pada majlis makan malam atau pesta itu. Kebersihan adalah yang paling utama. Apabila memasak sekumpulan makanan yang besar, adalah penting bahawa mereka dimasak dengan teliti sepanjang jalan. Gunakan termometer yang cepat-baca untuk memastikan. Setelah dimasak, anda mesti bersedia untuk memegang makanan panas pada suhu yang betul supaya bakteria tidak mula berkembang. Ini amat penting dengan resipi ayam.
Sekiranya anda mengangkut makanan, anda mesti berfikir di hadapan untuk memastikan makanan panas dan sejuk sejuk untuk tempoh perjalanan dan semasa tempoh berkhidmat.
Untuk Double atau Not To Double?
Banyak resipi standard boleh didarabkan untuk memberi makan kepada orang ramai yang lebih besar. Walau bagaimanapun, tidak semua bahan perlu didarab. Sebagai contoh, lemak yang diperlukan untuk tumis tidak perlu didarab, selagi anda mempunyai jumlah yang betul untuk menutup bahagian bawah kuali.
Waktu memasak tidak semestinya perlu didarab dengan faktor yang sama seperti ramuan resipi.
Sesetengah hidangan mungkin mengambil masa kurang dari dua kali dan sesetengahnya mungkin mengambil lebih banyak, bergantung kepada saiz hidangan. Anda boleh mengharapkan resipi untuk berkhidmat 4 yang anda telah berkali empat kali akan berkhidmat 16, tetapi kemungkinan besar akan berkhidmat lebih banyak.
Elakkan mengalikan dengan nombor ganjil. Untuk beberapa sebab ganjil, tidak ada pun yang dimaksudkan, mereka juga tidak berubah juga. Walau bagaimanapun, bahagian biasanya berfungsi dengan baik pada resipi yang terlalu besar untuk tujuan anda.
Memasak untuk Resipi Orang Ramai
• Kacang Panggang Apple (12)
• Kek Apple
• Asparagus dengan Lemon Matzo Crumble (12)
• Bacon Ranch Potato Salad (16)
• Baked Ham in Champagne (20)
• Whitefish Bakar dengan Dill & Tomato-Cucumber Relish (12)
• Kek Pisang dengan Sayuran Kayu Manis (24)
• Banana Choco-Chip Mini-Muffins (60)
• Penagih daging lembu dengan 40 ulas bawang putih
• Tenderloin Daging dengan Gravy Cendawan (12)
• Enchiladas Tiga Keju Sapi (36)
• Puffs Beer (70)
• Big Batch Bean Soup (100)
• Kentang Masak Bistro (12)
• Sandung lamur dalam Sweet and Sour sauce (12)
• Kek Pisang Carrot (12)
• Phyllo Pastry yang Diisi Keju-Keju (Cigarro Burek) (40)
• Bintang Sosej Cheesy (72)
• Turki Turki dengan Stuffing Lapan-Treasure (12)
• Kek Kek Chocolate (48)
• Bar gula-gula karamel coklat (48)
• Kek Awan Coklat (12)
• Bar Nikel Coklat (48)
• Bar Minyak Mentega Kacang Chocolate (36)
• Chunky Guacamole (12)
• Chunky Salsa (16)
• Gula-gula Kayu Manis Cinnamon (36)
• Koko (100)
• Sup Daging Korner Colcannon (12)
• Penyebaran Udang berwarna-warni (12)
• Puding Jagung dan Keju (24)
• Daging & Kubis Kornet (12)
• Muffin Kepiting (48)
• Puffs Ketam (40)
• Bar Cheesecake Cranberry (36)
• Cookies Keju Cream untuk Tekan Cookie (60)
• Dikosongkan Turki yang dibajak (10)
• Deep-Fried Turkey (20)
• Serbuk Serbuk Kentang (24)
• Double Decker Brownie Cookie Bar
• Eggnog dengan Brandy, Bourbon, atau Rum (16)
• Eggnog - Bukan alkohol (16)
• Puding Figgy (12)
• Bar Raisin Apple Segar (36)
• 7-Up Cake Kek Fruited (12)
• Grand Marnier Nanaimo Bar (12)
• Guinness Stout Brownies (48)
• Hash Brown Potato Casserole (12)
• Honey Apple Pie (36)
• Hot Buttered Rum Mix (12)
• Koko Panas Untuk Orang Ramai (12)
• Stew Lamb Ireland (12)
• Kentucky Derby Mint Julep Cake (18)
• Key Cheesecake Lime (16)
• Lime Cool White Chocolate Coolers (48)
• Linguine dengan Sauce Lobster (12)
• Brownies Rendah Carb (48)
• Lychee Sweet Cigar Roll-ups (26)
• Buat Kentang Mashed Ahead (25)
• Mandarin Orange Salad (12)
• Manhattan Clam Chowder (12)
• Bawang Ham & Keju yang diasinkan (24)
• Slider Meatball (24)
• Sup Meatball Mexico (12)
• Mini Quiz Sosis (24)
• Orange Spiced Cider (24)
• Cupcake Patriotik (24)
• Sayap Ayam Sayur Kacang (20)
• Minyak Muffin Butter-Chocolate Butter-Peanut (60)
• Peanut Butter Rollo¨ Cookie Cups (40)
• Kek Nanas dalam Nanas (16)
• Pork Roast dengan Apple Stuffing
• Cake Pie Labu (24)
• Sayuran Borscht Istana Rusia (12)
• Salisbury Steak (12)
• Sambusak - Daging Sapi atau Keju yang Diisi (60)
• Sosej Mozzarella Supper untuk Crowd
• Shoofly Cake (24)
• Kismis Kek Spirulina Spiced (36)
• Strawberry Cream Dream Muffins (48)
• Swiss and Cream Cheese Ball (32)
• Bar Cookie Triple Chocolate (36)
• Salad Buah Vanila (64)
• Wassail (30)
• Pilaf Beras Liar (12)
• Pembuka Zucchini (20)