Jangan takut bawang putih. Ini mungkin menjadi brisket terbaik yang pernah anda rasakan. Cengkeh bawang putih yang pekat mempunyai rasa nutty ringan yang lazat dengan sedikit rasa bawang putih. Sandung lamur ini lembap dan lembut.
Apa yang Anda Perlu
- 2 sudu teh minyak zaitun
- 1 (5 hingga 6 paun) daging lembu
- brisket , dibilas dan kering
- Kosher
- garam dan tanah baru
- lada
- 40 ulas besar
- bawang putih , dikupas (kira-kira 3 hingga 4 kepala bawang putih - lihat Nota)
- 1 besar
- bawang manis , dihiris dan dipisahkan menjadi cincin
- 1/4 cawan merah (atau pengganti
- cuka balsamic )
- 2 hingga 3 cawan daging lembu atau sup ayam
- 2 sudu teh kering
- oregano , dihancurkan
- 1 sudu teh dikeringkan
- basil
Cara Membuatnya
Panaskan ketuhar hingga 350 darjah.
Bungkus musim secara bebas di kedua-dua belah dengan garam halal dan lada hitam segar.
Panaskan ketuhar Belanda besar atau kuali ketuhar yang ketara, ketuhar dengan ketebalan di atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak zaitun untuk menutup bahagian bawah. Sear kedua belah brisket, bermula dengan bahagian bawah lemak, sehingga coklat keemasan. Keluarkan ke piring.
Masukkan ulas bawang putih dan cincin bawang manis ke baki minyak dalam kuali.
Masak dan kacau hingga bawang putih mula menghidupkan bawang keemasan dan manis yang lemas, kira-kira 5 minit.
Masukkan wain merah (atau cuka balsamic) dan deglaze kuali, kacau selama 1 minit sambil mengikis bit cincin dari bahagian bawah kuali. Tambah daging lembu atau sup ayam, oregano, dan kemangi. Bawa kembali ke reneh, kemudian matikan haba. Pindahkan bawang putih dan bawang ke bahagian sisi dan pulangkan brisket, lemak ke atas, ke ketuhar Belanda atau kuali. Rebus bawang putih dan bawang ke bahagian atas brisket, tutup ketat dan letakkan di dalam ketuhar.
Bakar selama 1 jam pada 350 F. Kurangkan haba kepada 325 dan bakar 1-1 / 2 hingga 2 jam tambahan, atau sehingga garpu garpu-tender. Sekiranya cairan menyejat, tambah lebih banyak sup atau air. Keluarkan masker ke pinggan dan tutup untuk memanaskan badan. Biarkan berehat selama 10 minit.
Keluarkan setengah dari ulas bawang putih dan kebanyakan bawang ke mangkuk. Skim minyak berlebihan dari kuah pan dan buang. Campurkan kuah mangkuk dan bawang putih sehingga rata. Anda boleh menambah tepung atau bubur jagung untuk menanam kuah jika anda mahu. Pulihkan semua ulas bawang putih dan bawang ke kuah.
Slice brisket diagonal merentasi gandum. Hidangkan dengan kuah pan.
Nota: Mengupas sebilangan besar bawang putih boleh memakan masa. Anda boleh memotong masa penyediaan dengan menggunakan a. Jika anda tidak keberatan membayar untuk kemudahan, sesetengah pasaran menjual bawang putih yang dikupas dalam bekas yang dimeteraikan pada harga yang lebih tinggi. Cari bawang putih yang dikupas di bahagian hasil.
Resipi yang dicadangkan
• BBQ Bacon Brisket dalam Resep Oven
• Beer Braised Brisket Recipe
• Easy Sandwich Sandwich dengan Resipi Sayuran
• Resipi Roti Panggang Mudah Bakar
• Resipi Coke Brisket
• Sandung lamur dengan Resipi Sunchokes
• Resipi Reben Wain Brisket Chuck
• Sandung lamur dalam Resipi Sos Sweet dan Source
• Resipi Serbuk Kuki
• Resipi Resipi Berasaskan Wain Mudah
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 363 |
| Jumlah lemak | 14 g |
| Lemak tepu | 3 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 136 mg |
| Natrium | 452 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 48 g |