Ini gigitan kecil pastri yang dipenuhi dengan dulce de leche adalah merawat istimewa. Saya suka membuat pastelitos de dulce de leche apabila saya mempunyai sisa adonan pastri yang tersisa - selepas menggelapkan kerak pai, sebagai contoh. Tetapi mereka sangat lazat, anda akan mahu membuat keseluruhan bungkus adonan pastri yang hanya didedikasikan kepada cookies kecil ini. Sukar untuk menjaga dulce de leche daripada bocor semasa baking, tetapi jangan risau. Apabila dulce de leche yang bocor mengalir di sekeliling kue-kue di dalam ketuhar, ia memberi mereka rasa gula-gula yang lazat di bahagian bawah.
Adonan pastri puff beku berfungsi dengan baik untuk pastri ini juga.
Apa yang Anda Perlu
- 1/2 cawan / 8 sudu besar / 1 mentega kayu (sejuk)
- 4 ons krim keju (sejuk)
- 1 1/4 cawan tepung
- 1 sudu teh gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 sudu teh vanila
- 1/2 cawan dulce de leche
- 1 kuning telur
- 1/4 cawan gula, (tebu mentah, gula turbinado, atau gula perang ringan)
- 1 sudu teh kayu manis
Cara Membuatnya
- Buat adonan pastri: Masukkan tepung, garam, dan gula ke dalam mangkuk pemproses makanan dan denyut sebentar.
- Masukkan mentega, potong 1 kepingan sendok dan keju krim (juga potong) ke mangkuk dan denyutan beberapa kali, sehingga campuran mula berkumpul. Tambah vanila dan nadi dua kali lebih ringkas.
- Campurkan adunan ke dalam sekeping plastik. Bawa doh bersama-sama ke dalam cakera, balut dengan plastik, dan sejuk selama sekurang-kurangnya 2 jam atau semalaman.
- Melancarkan doh pada permukaan yang terapung, dengan ketebalan sekitar 1 / 4-1 / 8 inci. Potong adunan menjadi 2 "kotak dengan pisau tajam.
- Letakkan sedikit dulce de leche (sedikit kurang daripada satu sudu teh) pada separuh daripada kotak.
- Untuk menutup kotak dengan dulce de leche, basah satu jari dan jalankan di sekitar tepi adonan pastri dengan dulce de leche. Teratas dengan satu lagi kuih pastri, dan tepuk pinggir bersama-sama, memanjangkannya sedikit seperti yang anda lakukan. Ulangi sehingga semua pastri mempunyai "puncak".
- Ambil pisau yang tajam dan potong tepi pastri dengan slighly, supaya mereka adalah dataran yang sempurna.
- Kuali pastri dengan baik, sekurang-kurangnya satu jam.
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah. Campur kayu manis dengan gula perang (saya suka menggunakan gula tebu mentah kerana ia mempunyai granula besar yang berkilau lebih banyak). Pukul kuning telur dengan satu sudu teh air.
- Tekan tepi kue kering bersama-sama dengan garpu garpu, berhati-hati untuk tidak menembusi pengisian. Berus pastri dengan kuning telur, dan musim bunga dengan gula kayu manis.
- Bakar pastri selama 10-12 minit, sehingga bungkus dan coklat keemasan.
- Membuat kira-kira 25 kuki.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 299 |
| Jumlah lemak | 19 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 6 g |
| Kolesterol | 71 mg |
| Natrium | 234 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 3 g |