Ini adalah leg klasik hidangan resipi kambing dengan perisa yang lazat yang menambah rasa kepada hidangan utama klasik. Hasil perkapalan dan penyediaan di kaki kambing yang sempurna dan tanpa tulang yang bagus untuk perjumpaan keluarga atau perayaan percutian.
Apa yang Anda Perlu
- 1 kaki kambing tanpa tulang
- 1 cawan minyak zaitun
- 1 cawan cuka putih
- 3 sudu balsamic vinegar
- 1/2 cawan jus lemon
- 6 ulas bawang putih
- 1/4 cawan pasli segar (dicincang)
- 2 sudu teh garam
- 1 1/2 sudu teh
- paprika
- Serbuk ketumbar 1 sudu teh
Cara Membuatnya
- Potong lemak berlebihan dari kaki kambing. Buat enam lubang dalam kambing dan masukkan satu bawang putih dikupas ke dalam setiap lubang. Sediakan untuk membolehkannya mencapai suhu bilik.
- Campurkan bahan-bahan lain dalam mangkuk kaca atau plastik yang besar. Letakkan kambing tanpa tulang ke dalam hidangan kaca besar. Tuang separuh daripada perapan di atas, pastikan kambing itu disalut dengan baik. Rujuk separuh lagi perapan untuk baki. Tutup dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk selama 6 hingga 12 jam, beralih setiap jam atau lebih.
- Letakkan panas panggang. Letakkan kambing pada tusuk rotisserie dan letakkan di atas panggangan. Kurangkan suhu ke tahap rendah. Masak selama 2 jam, memberus dengan perapian terpelihara setiap setengah jam.
- Sekali kambing mencapai kemasyhuran yang dikehendaki (antara 145 F hingga 160 F, bergantung kepada bagaimana jarang atau dilakukan dengan baik), keluarkan dari haba, letakkan ke papan pemotong yang besar dan khemah longgar dengan kerajang aluminium. Biarkan daging berehat selama 5 hingga 7 minit sebelum mengiris.
- Potong ke dalam kepingan nipis. Hidangkan dengan bahagian kegemaran anda.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 373 |
| Jumlah lemak | 34 g |
| Lemak tepu | 7 g |
| Lemak tidak tepu | 22 g |
| Kolesterol | 32 mg |
| Natrium | 616 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 10 g |