Grit biasanya dimakan untuk sarapan pagi di Selatan, tetapi mereka juga boleh dinikmati goreng atau sebagai hidangan sampingan yang lazat dengan daging, udang atau keju. Sama ada anda suka grits anda biasa atau mewah, berikut adalah arahan memasak asas untuk bubur batu tanah.
Apa yang Anda Perlu
- 4 1/2 cawan air
- 1 sudu garam
- 1 cawan pompa (batu-tanah, tidak segera atau cepat)
- 4-6 sudu
- mentega (unsalted, potong)
- Pilihan: lada hitam (tanah baru)
Cara Membuatnya
Arahan Dapur
- Masukkan 4 1/2 cawan air ke dalam periuk sederhana. Tambah garam dan bawanya ke atas mendidih.
- Secara beransur-ansur kacau dalam bubur batu batu.
- Teruskan mengaduk dan mengurangkan haba menjadi rendah.
- Masak, kacau kerap, selama kira-kira 40 hingga 50 minit, atau sehingga grit sangat tebal. Bergantung pada grind, memasak boleh memakan masa lebih lama. Apabila bubur gandum menebal, mereka boleh mudah rosak, jadi pastikan untuk sering kacau. Jika bubur air menyerap semua air sebelum selesai, masukkan air yang lebih panas seperti yang diperlukan.
- Pukul dalam mentega dan lada hitam tanah baru, jika dikehendaki.
- Hidangkan minyak panas.
Arahan Perlahan Slow
- Letakkan air, garam, dan bubur jagung dalam periuk perlahan 3- hingga 4 liter. Biarkan mereka berdiri selama beberapa minit dan tenggelam mana-mana pepejal terapung di atas air.
- Tutup dan masak di atas selama 3 jam, kacau setiap 30 hingga 45 minit.
- Tambah mentega dan lada, seperti yang dikehendaki.
Petua dan Variasi
- Kek goreng goreng: Biarkan bubur sejuk sejuk sedikit, kemudian pukul dalam 1 telur. Tuangkan campuran ke dalam kuali roti yang dibalut dengan baik, tutup dengan balutan plastik dan peti sejuk. Apabila bubur jagung dibekukan dan tegas, potong roti ke dalam kepingan nipis. Goreng kepingan dalam sup goreng atau mentega.
- Gred Benedict: Kek grit goreng atas (atas) dengan telur, bacon Kanada, dan sos hollandaise.
- Cheddar Keju Grits: Gunakan hanya 2 sudu mentega dan tambah kira-kira 2 cawan keju cheddar yang dicincang ke dalam cengkerang sebaik sahaja mereka mencapai konsistensi yang diingini.
- Grilled Creamy: Gunakan 4 sudu mentega dan kacau 1/4 cawan krim berat ke dalam gandum secepat mereka masak.
- Hidangkan bubur rebus atau bubur keju dengan krim ayam atau makanan laut.
Great Add-in to Try
- Campurkan jalapeno lada atau lada cabai hijau yang ringan
- Rebus bawang sautéed
- Masukkan bawang putih atau serbuk bawang putih segar
- Keju jack lada yang dicincang
- Herba segar
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 199 |
| Jumlah lemak | 18 g |
| Lemak tepu | 11 g |
| Lemak tidak tepu | 5 g |
| Kolesterol | 46 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Karbohidrat | 10 g |
| Serat | 0 g |
| Protein | 1 g |