Ayam mentega adalah hidangan kari India yang popular dan kegemaran. Seperti yang lazat dan terkenal kerana hidangan itu memasak India, anda akan memenangi mata dengan keluarga dan rakan-rakan vegetarian dengan mudah mengubah makanan ini menjadi makanan tanpa daging . Anda akan menyukai cara yang unik ini untuk memasak seluruh kepala kembang kol dan rasa sengit yang dihasilkan. Laraskan tahap rempah apa-apa cara yang anda suka - ia sesuai untuk semua orang.
Apa yang Anda Perlu
- 1 cauliflower
- 1 lemon (jus)
- Ground cayenne atau kegemaran anda
- lada cili merah , secukup rasa
- 2 sudu teh manis
- paprika
- Garam laut halus (menyesuaikan dengan rasa)
- 7 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 sudu besar halia segar dicincang halus
- 2 1/2 sendok teh garam masala rempah campuran (kedai yang dibeli atau
- buat sendiri )
- 1/3 cawan yogurt (penuh lemak, biasa, tanpa gula)
- 3 sudu mentega masin
- 1 bawang putih kecil (dicincang halus)
- 1 sudu teh tanah
- serbuk kunyit
- 1/2 sudu teh kayu manis tanah
- 1/2 cawan tomato puri
- 1/2 cawan air
- 2 sudu teh daun fenugreek kering dihancurkan
- Pilihan: 10 badam (tanah)
Cara Membuatnya
- Pertama memotong mana-mana daun hijau dari kembang kol , kemudian potong batang tebal hingga rata sehingga kepala kembang kol anda dapat berdiri tanpa tip. Sediakannya dan teruskan membuat sos perapan.
- Anda akan memerlukan satu mangkuk yang cukup besar untuk memenuhi seluruh kepala kembang kol. Dalam mangkuk ini menggabungkan semua bahan berikut: jus lemon, 1 1/2 sudu teh serbuk chili merah, 2 sudu teh paprika , 1 sudu garam laut, 4 cengkih bawang putih cincang, 1 sudu kecil cincang halia, 1 sudu teh campuran rempah garam masala, dan 1/3 cawan yogurt.
- Beri campuran campuran yang baik untuk menggabungkan semuanya dengan baik. Rasa dan jika perlu menyesuaikan perasa. Letakkan seluruh kembang kol di dalam mangkuk dan sama ada menggunakan sudu atau tangan anda untuk menggosok sos perapuran di seluruh kepala kembang kol - benar-benar cuba untuk mendapatkan di celah kecil antara floret. Tutup mangkuk dan letakkan di dalam peti sejuk, yang membolehkan duduk sekurang-kurangnya satu jam atau semalaman.
- Selepas jam perjamuan jam (atau semalaman), keluarkan mangkuk dari peti sejuk. Sediakan lembaran penaik untuk meletakkan kol kembang api - anda boleh gosokkan lembaran penaik dengan sedikit minyak sebelum meletakkan kembang kol di atasnya jika dikehendaki.
- Panaskan oven ke 390 ° F selama 10 minit. Kemudian letakkan lembaran penaik dalam oven dan panggang selama satu jam atau sehingga anda boleh memasukkan pisau ke kembang kol dan lembut sepanjang jalan. Sebaik sahaja itu dicapai, anda mungkin mahu menghidupkan broiler dan biarkan kembang kol berkarut atau segar sedikit di atas - sama sekali pilihan. Apabila kembang kolnya lembut dan dimasak melalui keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk sebelum disajikan.
- Semasa kembang kol di dalam panggang ketuhar, sediakan sos mentega topping: Pertama, cairkan mentega dan sekali cair tambah bawang dan tumis sehingga lembut, kemudian tambahkan 1 sudu besar halia dan 3 cengkih bawang putih yang dicincang dan tumis selama 2 hingga 3 minit. Seterusnya menambah 1 sudu teh kunyit, 1 1/2 sudu teh garam masala, lada cili, kayu manis dan garam secukup rasa; kacau bumbu ke dalam bahan-bahan lain dan masak selama beberapa minit. Sekarang tambah 1/2 cawan setiap tomato puri dan air ke dalam kuali dan campurkan sehingga digabungkan dengan baik. Tutup dan biarkan untuk reneh selama 10 minit. Masukkan daun fenugreek yang dihancurkan dan almond tanah ke dalam kuali dan kacau dengan baik. Rebus selama 10 minit dengan api yang lebih rendah untuk membolehkan sos untuk menebal sedikit. Setelah sos sudah siap, anda boleh mematikan panas dan meletakkannya di samping kembang kucai dipanggang.
- Apabila kembang kol jika dibakar dan disejukkan sedikit, anda boleh meletakkannya di atas pinggan hidangan dan gerimis di atas beberapa sos mentega (memastikan sos juga panas). Rizab beberapa sos di sebelah supaya semua orang boleh menambah lebih banyak hidangan mereka jika mereka suka. Hidangkan semua orang sepotong kembang kol serta apa-apa pinggan lain yang anda mahukan ( lentils dan pasangan beras basmati dengan hidangan ini). Simpan sisa makanan dalam peti sejuk sehingga 5 hari.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 239 |
| Jumlah lemak | 11 g |
| Lemak tepu | 6 g |
| Lemak tidak tepu | 3 g |
| Kolesterol | 26 mg |
| Natrium | 168 mg |
| Karbohidrat | 34 g |
| Serat | 8 g |
| Protein | 9 g |