Campuran rempah-rempah India ini bukan hanya mudah dibuat di rumah, ia juga jauh lebih beraroma apabila buatan sendiri. Jangan ragu untuk mengubah suai jumlah yang sesuai dengan selera peribadi anda. Anda boleh dengan mudah melipatgandakan resipi, tetapi saya mencadangkan anda membuat hanya cukup untuk digunakan dalam masa 1 bulan supaya ia tetap segar.
Apa yang Anda Perlu
- 1/4 cawan biji ketumbar
- 2 sudu benih jintan
- 1 sudu kecil lada hitam
- 2 sudu teh buah kapur
- Dua batang kayu manis 3 inci, dipecahkan kepada kepingan kecil
- 1 sudu besar cengkeh
- 1 pala keseluruhan
Cara Membuatnya
Keringkan biji ketumbar dalam kuali kecil di atas api sederhana, geser kuali ke belakang ke atas pembakar untuk mencegah pembakaran, sehingga benih memancarkan aroma yang menyenangkan, 1-2 minit. Pindahkan ke mangkuk dan sisihkan. Ulangi proses, satu demi satu, dengan biji jintan, lada , kapulaga, kayu manis , dan ulas. Biarkan sejuk sepenuhnya.
Masukkan semua bahan kecuali buah pala dalam pengisar rempah dan gosok dengan serbuk halus.
Pindahkan ke mangkuk. Pukul pala di atas campuran. Kacau hingga rata.
Pindahkan ke balang kaca dengan tudung yang ketat. Garam masala akan disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya sebulan.
Resipi Sumber: oleh Su-Mei Yu (William Morrow)
Dicetak semula dengan kebenaran.
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Jumlah lemak | 1 g |
| Lemak tepu | 0 g |
| Lemak tidak tepu | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat | 1 g |
| Protein | 1 g |